素面朝天沙拉

工具

烤箱

材料

紫茄子……1个（80克）

橄榄油……20毫升

盐……2克

黑胡椒……2克

孜然粉……4克

大蒜……3瓣

苦苣叶……少许

圣女果……6个

核桃仁碎……20克

虎哥的贴心小贴士：

茄子营养丰富，含有多种维生素和钙、铁等微量元素。这款沙拉是在新西兰的时候，朋友的聚会上，一个朋友做的一款素食小沙拉，味道很好而且特别简单，分享给大家。

大蒜剁成蒜蓉。

茄子洗干净以后切成片，放在烤盘上，撒上盐、黑胡椒、孜然粉，淋上10毫升橄榄油，烤箱上下火190℃，烤5分钟，再淋上剩下10毫升的橄榄油，再烤5分钟即可。

最后在每片茄子上面放上少许苦苣叶、1/4的圣女果，再撒上核桃仁碎即可。