卤肉杂粮饭

（4~5人份）

工具

炒锅

材料

杂粮饭（参考“五杯鸡杂粮盖饭”）

带皮五花肉……300克

八角……2个

桂皮……1根（5克）

生抽……40毫升

老抽……15毫升

蚝油……30克

姜丝……10克

葱丝……10克

香菇……200克

鸡蛋……2个

冰糖……20克

玉米油……15毫升

水……900毫升

带皮五花肉切丁。

准备好姜丝、葱丝、八角和桂皮。

香菇切丁。

炒锅里放入玉米油，加入葱丝、姜丝炒出香味。

放入五花肉煸炒至出油，加入剩下所有调味料。

倒入水，搅拌均匀后，放入2个洗干净的鸡蛋，盖锅盖小火煮半小时后，鸡蛋去皮，再大火收汁即可，一定要留一些汁，不要收干。

虎哥的贴心小贴士：

在我的第一本书里，我分享了一个低脂版本的卤肉饭，这次我们来点真格的。整体的口感偏甜，肉汁配饭，太完美了。这个食材的量比较大，没有吃完的，不要担心，后面会有个食谱教你们怎么处理剩菜剩饭。卤肉酱做好后，放入密封盒冷藏保存，吃的时候，再加热一下就好了。因为里面放了八角和桂皮，如果怕不小心咬到八角，可以把这两个调味料用调料包包起来放在锅里煮。