◎慢性胃炎患者忌吃食物及原因

慢性胃炎若治疗不及时，容易导致胃癌，所以应忌食一切对病情不利的食物，以下食物绝对禁食。

油条

不宜吃油条的原因

油条经高温油炸而成，油温可高达190℃，在如此高温下，油脂中所含的营养物质如人体必需脂肪酸、各种维生素等基本上或者已经全部被氧化破坏了，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被消化，慢性胃炎患者食用后无疑是加重了胃的消化负担。

油条在高温油炸的过程中产生了大量的致癌物质，慢性胃炎患者长期食用可能导致胃癌，而且油条在制作过程中加入了铝，长期食用可导致老年痴呆。

忌吃关键词

不易消化、致癌物质、铝

煎饼

不宜吃煎饼的原因

慢性胃炎患者不适宜食用过硬的食品，否则会使胃黏膜受到摩擦而造成损伤，加重黏膜的炎性病变，而煎饼由粗粮烙制而成，其韧性和硬度较其他面食都要高，慢性胃炎患者不宜食用。

煎饼的主要原料一般为面粉、玉米粉、高粱、玉米等，这些都是粗纤维食物，每百克中的粗纤维均在2克以上，粗纤维很难被消化吸收，这些食物在胃中滞留时间过久，还有可能因为产气过多而引起腹胀，所以慢性胃炎患者不宜食用煎饼。

忌吃关键词

硬、粗纤维

芸豆

不宜吃芸豆的原因

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素的含量都很高，但是芸豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体，产生腹胀，不利于慢性胃炎患者的病情。

芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，生吃或夹生吃都会导致腹泻、呕吐等现象，加重急性胃炎的病情。在高温的作用下可把毒素完全破坏掉，所以在烹煮芸豆时，最好在100℃的温度下，焖炒30分钟以上。

忌吃关键词

产气、毒蛋白

肥肉

不宜吃肥肉的原因

肥肉中的脂肪含量极高，如一般的半肥瘦猪肉的脂肪含量在37%左右，脂肪很难消化，慢性胃炎患者若过多地摄入脂肪，无疑是加重了胃的消化负担，从而加重慢性胃炎的病情。

慢性肠炎患者多数身体比较虚弱，抗病能力很差，肥肉含油脂过高，有滑肠的作用，会加重腹泻，从而会影响身体的恢复。

忌吃关键词

不易消化、油脂过高

螃蟹

不宜吃螃蟹的原因

蟹肉性寒，不宜多食，肠胃功能较弱的慢性胃炎患者应忌食，否则容易引起饭后胃痛、腹泻、呕吐等症状。对于脾胃虚寒型的慢性胃炎患者来说，蟹肉更是大忌，食用后可加重其胃痛、泛吐清水、神疲乏力、食欲不振、手足冰凉怕冷等症状。

蟹肉属于过敏性食物，胃肠较敏感的患者食后会引发急性胃肠炎，慢性胃炎患者更应禁食。

忌吃关键词

性寒、易过敏

牛奶

不宜喝牛奶的原因

牛奶中含有较多的脂肪，含量可在3.5%以上，脂肪较难消化，加重了胃的消化负担，而且由于脂肪具有润滑肠道的作用，肠胃较弱的慢性胃炎患者过多饮用后还可能引起腹泻。

牛奶中含有较多乳糖，乳糖在进入肠道之后，会发酵产生大量的气体，从而引起腹胀、腹痛等症状，不利于慢性胃炎的病情。

忌喝关键词

高脂肪、乳糖

白酒

不宜喝白酒的原因

白酒能够直接破坏胃黏膜屏障，使胃腔内的氢离子反弥散进入胃黏膜，从而导致胃黏膜发生充血、水肿，甚至可导致胃黏膜糜烂，严重地影响慢性胃炎的病情。

胃黏膜会合成一种叫作前列腺素E的物质，这种物质可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜，反之，如果前列腺素E的分泌缺乏，就可引起胃黏膜的损害。而现代研究证明，饮用一定量的啤酒，特别是饮用白酒这样的烈酒，可以抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，损害胃黏膜，使慢性胃炎的病情加重。

忌喝关键词

胃黏液屏障、前列腺素E

咖啡

不宜喝咖啡的原因

咖啡中含有咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，可兴奋人的中枢神经，兴奋心肌，人们常把它作为提神醒脑之用，但是，慢性胃炎患者多伴有精神状况不佳，多饮咖啡会影响睡眠质量，久之还可引起神经衰弱。

咖啡中的咖啡因成分可刺激胃的腺体分泌胃酸，使胃酸浓度增加，破坏胃黏膜屏障，直接加重慢性胃炎的病情。

忌喝关键词

咖啡因、刺激胃酸分泌

浓茶

不宜喝浓茶的原因

浓茶会稀释胃液，降低胃液的浓度，影响胃的正常消化功能，从而引起消化不良、腹痛、腹胀等症状，加重慢性胃炎的病情。

浓茶会刺激胃的腺体分泌胃酸，使胃酸浓度增加，会破坏胃黏膜屏障，加重溃疡的病情，这对于慢性胃炎十分不利。

慢性胃炎患者由于病程长，病情反复，往往伴随精神状态的不佳，而浓茶中含有兴奋神经的咖啡因，会影响患者的睡眠质量，久之还可引起神经衰弱。

忌喝关键词

刺激性、鞣酸、咖啡因

炸薯条

不宜吃炸薯条的原因

由于其制作过程的特殊性，炸薯条是富含油脂和脂肪的食物，它们不容易被消化，慢性胃炎患者食用后，会加重其胃的消化负担，不利于病情。

炸薯条的原料主要为土豆，2002年，瑞典科学家证实了一个事实，土豆等含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量的丙烯酰胺，在炸薯条中检出的丙烯酰胺含量是允许最大量的500多倍。丙烯酰胺是一种致癌物质，对于慢性胃炎患者的病情不利。

忌吃关键词

油脂、脂肪、丙烯酰胺

冰激凌

不宜吃冰激凌的原因

进食冰激凌等生冷食物，若过多过快，会刺激内脏血管，使局部出现贫血，使胃肠道的消化能力和杀菌能力减弱，从而使胃肠道容易受感染而发生炎症病变，加重慢性胃炎的病情。

冰激凌属于生冷食物，中医认为，肠胃较弱的人不适宜食用太多生冷的食物，尤其是脾胃虚寒型的慢性胃炎患者，否则可加重其神疲乏力，食欲不振，手足冰凉怕冷，大便稀、小便清长等症状，还可能诱发病情急性发作。

忌吃关键词

生冷食物

辣椒

不宜吃辣椒的原因

辣椒中含有特有的辣椒素等，对哺乳动物包括人类都有刺激性，并且可在口腔中产生灼热感，人食用辣椒后，辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，使胃黏膜高度充血，蠕动加快，引起胃痛、腹痛、腹泻等症状，甚至可诱发慢性胃炎急性发作。

中医认为，肝胃郁热型的急性胃炎多由于嗜食烈酒、燥热性食物所致，而辣椒性热，且具有刺激性，慢性胃炎患者不宜食用，否则可加重胸胁疼痛、烦躁易怒、胃灼热、反酸、口苦咽干，口渴喜冷饮、大便干燥等症状。

忌吃关键词

辣椒素、刺激性、性热