2020年2月份，复工复产后，企业食堂应注意些什么？
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复工企业食堂把好“六关”
（一）把好食材溯源关。严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。严禁采购、经营野生动物及其制品，禁止采购、饲养和现场宰杀活畜禽。确保肉类来源正规可追溯，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类及其制品。
（二）把好消毒保洁关。严格做好环境、设施设备、餐用具等消毒、保洁。及时对食品处理区、电梯、就餐场所桌椅墙面等进行全面消毒，保持良好通风；加大食品加工设施设备清洁消毒频次，保证设施设备洁净并运转正常；餐饮具要全面消毒、保洁到位。
（三）把好人员健康关。一是岗前对所有从业人员进行健康调查，组织员工填写《人员假期往来情况一览表》，排查复工人员是否有疫区旅行史、居住史，是否有与从疫区及其周边返乡人员接触史，有无与发热、咳嗽、气促等急性呼吸道感染症状的人员接触史，有无聚餐行为，现是否在发热或生病。将排查出异常的人员名单及时上报给当地政府及市场监管部门。存在疫病感染风险的要严格按规定隔离观察或及时就诊。二是落实晨检制度，做好体温监测，存在发热、咳嗽、腹泻、呼吸道感染等症状的员工不得上岗，同时，每日晨检情况需及时报至属地所，餐饮单位对晨检报告的真实性、有效性负责。三是从业人员要全程佩戴口罩，保持手部清洁。
（四）把好加工操作关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，生熟分开、烧熟煮透。
(五)把好秩序管理关。在就餐场所和卫生间出入口设置人员洗手消毒设施，引导员工进门时、就餐前后等洗手消毒。餐饮服务单位需对所有入餐厅员工实行体温检测，佩戴口罩、并做好相关登记。同时，做好秩序管理，保障员工有序排队，并保持前后距离之前一米的安全距离。
（六）把好就餐环节关。员工不得在食堂内聚集性用餐，实施分餐制供餐，鼓励自带餐具打包，可通过采取分散、错峰式供餐或房间送餐、拉大餐桌间距等方式避免人员聚集。