商店
古玩鋪
“掌櫃的在屋裏麽？”“在屋裏哪，您請到後頭客廳坐吧。”“掌櫃的，王先生來了。”“請裏頭坐。”“買賣好哇？”“没甚麽事。”“請坐請坐。”“隨便隨便。”“倒茶呀。”“不喝茶。剛在觀音寺惠豐堂吃完了飯。”“您今天是請客呀，是被請哪？”“是我請一位朋友。”“您請的是那一位呀？”“是外交部的張小山。”“喝，也是一位大收藏家呀。”“甚麽收藏家，也不過是好買點零零碎碎的就是了。”“聽説前幾天，張先生在琉璃廠花了一千六百塊錢買了一個康熙五彩的錐子把的瓶、一個墨地三彩的筆洗子[1]。您聽説了嗎？”“剛纔他在惠豐堂對我提了。不過現在的磁片都呌西國人把價錢買起來了。差不多的中國人都買不起了。”“可不是麽。在二十幾年前的磁器那兒有這麽大的價錢呢。我記得從前，我買了四個元磁碗個個都有一大半紅一，，還有個青花白地的大花瓶，兩個雍正官
[2]、五彩的印色盒子，一共纔二百八十塊錢。”“要是擱到現在總值兩三千。”“恐怕還不肯賣哪。”“現在郞、柴的東西還見得着嗎？”“簡直的看不見了。”“您近來買了什麽好貨啦？”“倒是買了幾件，就是不容易出手。”“怎麽呢？”“因爲買的底子太貴，所以不好賣。”“您都拿出來我瞧瞧。要是合式，我可以留兩件。”“您看這個煙壼，畫片真細，底下的欵多規矩呀！”“現在古月軒的東西很少哇，您多少錢收的？”“這個煙壼是九百八十塊錢買進來的。”“底子真不小，那個小瓶是雞紅[3]的嗎？”“不是雞紅的，是豇豆紅[4]的。”“是麽？”“您看這釉子多好哇，滿身都是鬃眼[5]。敢情您這個高眼[6]也有看左[7]了的時候哇。”“俗語説是‘慣騎馬，慣跌跤’。這也不算是怎麽丟人。”“您别説了。這裏還有一張刻絲[8]的畫請您看看。”“可惜是素三彩。要是五彩的就值的多了。”“現在五彩的刻絲見不着了。”“您這裏有什麽好一點的字畫没有？”“有幾張，也都是小名家的。倒是還有一張王石谷的山水、一副王夢樓的對子，我看不出真假來，請您給斟酌斟酌吧。”“這張山水畫的不很精神，墨氣也不好。然而圖書跟欵是一點不錯的，千真萬真，一定不假。這副對子是照着原字勾的。”“我看着就不對麽。”“我還要找兩件零碎東西，不知道有没有？”“您請到前頭看看去。”“東邊架子上那件銅器是真的是假的？”“是真的，我拿下來您看看。”“銹兒不大匀，倒是花紋很好，可惜裏頭没字。”“要是有字早就賣出去了。”“玻璃匣子裏頭都有什麽呀？”“您看看吧。”“您把那兩塊雞血圖章拿出來我看看，就手[9]把那個漢玉杠頭[10]也拿出來。”“這裏還有一塊白壽山的圖章您要不要？”“不要那個。這個杠頭是油炸鬼[11]呀。這兩塊圖章也有釘子，請您收起來吧。”“是是。”“掌櫃的，剛纔我們看的那張山水您拿來我再看看。您的這張畫打算要賣多少錢呢？”“這張畫是三百四十塊的本兒，您瞧着給吧。”“給您三百八十塊錢，有四十塊錢的賺利，行不行？”“這張畫已經擱了四年了，您拿去吧。”“好，您先記在賬上吧，我要失陪了。”“您閑着來呀。”“改天見，别送别送，請回吧。”
當 鋪
“昨天我坐着車到燈市口去看朋友。到了那裏下車要給車錢，一摸兜兒，只有票子，没銅子了。我一看路東有一個鋪子，大門外頭有栅欄門，栅欄門上有兩個鐵鈎子，掛着好像兩串銅錢似的，我以爲是錢鋪哪，就進去换錢。一看欄櫃很高，看不見裏頭，我心裏很納悶兒。這個錢鋪怎麽這麽特别呀。趕到我把洋錢擱在櫃上的時候，掌櫃的就説：‘贖甚麽呀？拿票兒來。’我説：‘我要换錢。’他説：‘這裏不是錢鋪，是當鋪。’我這纔知道是錯了，趕緊出來又到别處换去，給了車錢。那天我因爲有要緊的事情，没能跟朋友打聽。今天我特來跟您請教請教，當鋪是甚麽鋪子？我實在不懂得。”“哈哈！可笑的很。這也難怪，您是自幼没過過艱難的日子，又是初到北京來，一時那能都知道呢。您既不懂這個當鋪是作甚麽的，我可以細細的告訴您。”“好，請您説説罷。”“這當鋪不是賣東西的鋪子。若是有人急用錢，可[12]以拿衣服、首飾等物到當鋪去通融錢，所以當鋪的人常説他們這鋪子是‘裕國便民，緩急相通’的。”“怎麽個通融法呢？”“比方説您若是用錢，可以拿您的東西到當鋪去。他看您的東西值十塊錢，他就給您寫六塊錢。”“那不是賣給他了麽？”“不是賣，是當。”“那麽當鋪都要甚麽東西哪？”“各樣的衣服、金銀的首飾，以及珠寶、玉器、古玩、字畫、花梨、紫檀的木器都可以當。”“我們的東西當了，他們給我們甚麽憑據哪？”“給您一張當票。”“上頭都寫甚麽哪？”“在當票的上頭寫着當鋪的字號，右邊寫着所當的都是甚麽東西。”“若是當的東西多，當票上寫的下麽？”“他們有專用的减筆當字，所以無論多少東西都寫的下。”“當中寫甚麽哪？”“當中寫錢數。左邊是利息跟期限，還有年月。”“多大利錢哪？”“每月按着三分行息。”“多少日子的限期呢？”“二十四個月。在二十四個月的裏頭都可以贖。”“要過了限期怎麽樣呢？”“那就當死了。”“照您這麽一説，當鋪的東西可存多了，非大資本家開不了當鋪罷？”“不然。所有當死的東西到二八月招商拍賣，名呌‘打當’。把當死的東西賣了，本錢、利錢就都回來了。”“那麽到了二十四個月我没錢贖，眼看着就當死了，那麽還有甚麽法子哪？”“您要是跟當鋪認識，可以留月呀。不認識當鋪，可以入利。若是您没錢入利，可以拿别的東西替换，那就呌作‘頂當’。”“到了一個月，要過個三兩天再贖成不成？”“成啊，可别過五天，一過五天就得多給一個月的利錢。當鋪説‘過五了’，就是這個意思。”“我還問問您，要是窮人没有很好的東西，就有一把破茶壺，當鋪要不要哪？”“不要，那可以到小押去。”“小押跟當鋪又有甚麽分别呢？”“凡是小押，就要破爛的東西。限期是三個月，利錢是加一九五出。現在小押可没有了。”“這麽説起來，當當的是很上當了。”“可不是麽。所以俗語説‘當當贖當當頂當，當當頂當活上當。’”
飯莊飯館
“尊姓？”“敝姓王，未領教。”“賤姓張。”“寶號？”“惠豐堂飯莊。”“您是飯莊子的掌櫃的？我正要打聽打聽貴行的規矩哪。請問北京的飯莊子大約有多少家呀？”“也没有多少家。城外有天福堂、同興堂，城裏頭有燕壽堂、福壽堂、增壽堂、天壽堂、會賢堂等等的。”“東安門那裏有一個東興樓，那不是飯莊子麽？”“不是飯莊子，那是飯館子。”“飯莊子跟飯館子有甚麽分别呢？”“飯莊子比飯館子大。比方要辦喜慶大事，生日、滿月、開吊[13]等事，都可以到飯莊子辦去，也可以叫到家裏來。”“若是不用飯莊子行不行？”“那您可以找口上[14]的厨子。”“辦法也跟飯莊子一樣麽？”“有兩個辦法，或是您自己買材料，僱他們幾個人作菜，給他們工錢；或是您要預備甚麽菜，開出單子來叫他們包辦。”“口兒上的厨子有鋪子麽？”“没有鋪子，都是朋友介紹。”“若是隨便吃飯或是請客，或是給朋友接風、送行用一桌兩桌的席，呌他們做，成不成？”“那可不如上飯莊子叫果子和菜送到家裏去好。”“果子都是甚麽？”“果子平常的都是二十件，就是四乾、四鮮、四冷葷、四炒菜、四點心。”“菜都是甚麽？”“平常的是九大件，外加四炒菜。若講究一點兒，炒菜、果子都加倍。炒菜用的是燕窩、銀耳、翅子等等的。”“一年四季都用這樣的菜麽？”“那可不能一樣，一季有一季應時的。春季有鱔魚等等的，夏季用河鮮。”“河鮮是甚麽？”“就是蓮蓬、藕、核桃、菱角作冰碗，還有螃蠏甚麽的。”“秋季吃甚麽應時的呢？”“菊花鍋子就是秋季應時的。”“冬季呢？”“冬季應時的是湯圓、水餃、一品鍋、冬笋，各樣的鍋子。”“若是三五個人隨便吃飯也用整桌的麽？”“那就可以隨便，您愛吃甚麽就告訴茶房要甚麽。”“茶房是作甚麽的？”“就是飯莊子上開飯的。”“不是叫跑堂兒的[15]麽？”“飯館子呌跑堂兒的，飯莊子呌茶房。”“是了，這麽説起來，飯莊子跟飯館子是不一樣啊。”“對了，是不一樣。”“那麽賣飯的就是這兩樣地方麽？”“還有小飯館子、大貨屋子、二葷鋪[16]甚麽的。”“那麽回回教的人辦事就没地方找厨子去麽？”“也有包辦教席的地方。若是隨便請客，也有回回館。前門外有元興堂飯莊、西域樓羊肉館；城裏有東來順羊肉館。”“那麽羊肉館有甚麽標記呢？”“您看牌子上或是匾上有‘清真’兩個字的，那就是回回教的買賣了。”“承教承教。”
銀行錢鋪
“久違久違。”“彼此彼此。”“您也是出分資[17]來了麽？”“可不是麽。”“您看本家兒忙的了不得，等一等再道喜罷。”“也好也好。現在您櫃上忙罷？”“也没有甚麽忙的。不過因爲是年底了，比平常稍微忙點兒，家家兒都要换點錢預備過年。”“您櫃上存着不少的銅子兒罷？”“也没存多少，總得天天上市現買。”“錢市在甚麽地方啊？”“在前門外，珠寶市兒。”“您天天上市，可真不近。買了錢來還得數，這有多麻煩。您怎麽不開票子哪？”“您還不知道哪。現在的錢鋪不准開票子了。”“爲甚麽不准開票子哪？”“因爲從前有幾家兒錢鋪開了不少的票子，可是没有實在的本錢。赶到後來有人拿票子來取錢，當時没有錢開發，這個信一傳出去，取錢的人就更多了。大家一擠，這個錢鋪就關門了。所以現在的錢鋪就是殷實，官家也不准開票子。設若官家准開，我想市面上也不敢用了。這就是‘前人撒沙子，迷了後人眼’。”“那麽現在市面上銅子票子是那兒來的哪？”“那是平市官錢局出的。因爲各錢鋪都没票子，市面上離開票子又不行，所以官家立了一個平市官錢局，利錢都被他們奪去了，錢鋪算是没飯了。”“怎麽哪？”“您想錢鋪既是不准開票子，盡指着换一塊錢賺一兩個銅子，那個利錢就有限了。再説現在煙捲鋪、雜貨鋪都兑换洋錢。雖説‘船多不碍港’，到底受點影響。簡直的錢行買賣算苦到極點了。”“您説這話未免有點太過。”“我説的都是實在情形，您怎麽不信哪。”“我昨天從西河沿路過，路北有一個錢鋪，往裏直搬運洋錢。若是買賣不好，怎麽能那樣呢？”“您看錯了，那不是錢鋪，那是銀行。”“銀行跟錢鋪不一樣麽？”“不一樣。銀行的資本可比錢鋪大的多了。”“銀行都是甚麽人開的哪？”“有國家立的，也有商人開的。”“是了，那麽銀行出票子不出哪？”“現在通行的銀元票都是各銀行出的。”“銀行作法跟錢鋪一樣不一樣呢？”“不一樣，錢鋪就指着買賣洋錢。”“銀行哪？”“銀行是專辦匯兑、存款、借款一切的事。”“存款有幾樣？”“大概分兩樣，有長期，有短期，還有一樣是零存整取儲蓄性質的。”“給利不給利哪？”“給利。短期的可就是小一點兒。存錢的時候給您一本支票，您用錢的時候就照着支票的年、月、日填寫，再簽上數目跟您的名字，拿到銀行去取款，銀行就按支票上的數目發給。”“匯兑用甚麽法子哪？”“大半都用電匯。”“往各國、各省匯錢都行麽？”“都行，可是必得給匯水。”“銀行電匯各省的款項匯到甚麽鋪子呢？”“各銀行在各處都有分行，匯兑是很方便。”“是了。在北京有幾家銀行哪？”“國家立的有中國銀行、交通銀行、儲蓄銀行。商家開的有邊業銀行、保商銀行、實業銀行。外國立的有花旗銀行、中法實業銀行、横濱正金銀行、東方匯理銀行、滙豐銀行。“喝，可真不少啊！咱們談了半天，也忘了過去道喜了。”“咱們赶緊過去罷。”
乾果子鋪
“您貴姓？”“賤姓王。”“貴省是那一省？”“山西。”“貴縣？”“太原縣。”“在那兒發財呀？”“在東四牌樓路西晉義源乾果子鋪。”“您這乾果子鋪賣的東西不少罷？”“没有甚麽。不過賣些零碎的東西。”“大概有幾種哪？”“有四種。一樣是乾菜類，一樣是蜜浸類，一樣是乾果類，那一樣就是鮮果子了。除了這四樣東西以外，還賣一點兒日用的東西。”“乾菜類都有甚麽呀？請您説説。”“有黄花、木耳、海帶菜、花椒、大料、茴香、魚肚、海參、魚翅、大蝦米、燕菜[18]，火腿、鹹板鴨，等等的。”“蜜浸的都有甚麽哪？”“有蜜浸蘋果、蜜浸沙果、蜜浸杏乾、蜜浸桃脯、蜜浸青梅、瓜條、金絲棗兒、無心棗兒、藏葡萄、山查糕[19]、青絲、紅絲[20]、橘餅，還有各樣罐頭，這都是蜜浸類的。”“乾果子都有多少樣哪？”“有桂元[21]、荔枝、蓮子、焦棗、榛子、大扁、核桃仁、柿餅、倭瓜子、西瓜子、大小花生、栗子、松子甚麽的。”“糖蘸的東西也有麽？”“有糖花生、糖核桃仁，還有油炸花生仁、油炸開花豆、五香瓜子、藕粉、百合粉，以及日用的黑糖、紅糖、白糖、冰糖，一時也説不完全，這不過大畧説説。”“鮮果子都有甚麽哪？”“鮮果子有蘋果、沙果、秋果、檳子、鴨兒梨、白梨、廣梨、酸梨、秋梨、紅削梨、海棠、桃兒、杏兒、柿子、石榴、香蕉、柚子、波羅蜜[22]、橘子、橙子、蜜柑、香圓、木瓜、佛手、長圓葡萄，到六月裏還賣點兒河鮮。”“河鮮是甚麽哪？”“就是蓮蓬、藕、菱角、西瓜、鮮桃仁、鮮杏仁。”“不賣别的瓜麽？”“别的瓜有人挑着挑子賣，我們就不預備了。”“是了，剛纔您不是説還賣日用的東西麽？”“還有筷子、涼席、雨傘、油鞋。”“我還聽説，乾果鋪的夥計都還能作小玩藝哪。”“没有甚麽，不過年年到了燈節的時候做點燈，點一點就是了。”“都是做甚麽燈哪？”“用麥芽做龍燈、魚燈。在二九裏堆一點兒冰燈。”“做得了也賣麽？”“不是賣的。因爲到了燈節，姑娘、太太都出來逛逛燈。看見乾果子鋪有新鮮的燈，他們都要進去看，就手兒就能買兩罐兒温樸[23]、紅果、蜜浸海棠，或者買幾斤雜拌。”“甚麽是雜拌哪？”“就是把各樣的乾果子摻在一塊兒，那就是雜拌。”“也擱蜜浸果子麽？”“有蜜浸果子的是高雜拌，没有蜜浸果子的那是中雜拌。還有一種都是蜜浸果子。畧微有點乾果子的那是細雜拌。”“是了，我改天到您寶號去看看。”“那是很歡迎的。您要是用甚麽，到小號去隨便拿，可以給您記帳。”“那好極了。”
[1] 筆洗子：洗涮毛筆的器具。
[2] ：窑。
[3] 雞紅：即“祭紅釉”，瓷器中一種鮮紅色釉，又名“鮮紅”“寶石紅”，因銅紅釉器被用作祭祀禮器，故名“祭紅”。
[4] 豇豆紅：瓷器釉色的一種。以淡粉紅色爲主體，摻雜緑斑，因似豇豆色澤，故名。
[5] 鬃眼：即“棕眼”，又稱“針眼”“豬毛孔”。瓷器釉面上由於燒製時含有機物或雜質而形成的無釉小孔。明代永樂、宣德年間的瓷器釉面多有此特徵。
[6] 高眼：識貨的人，内行。
[7] 看左：看走眼。
[8] 刻絲：緙絲，采用通經斷緯織法的傳統絲織品。
[9] 就手：順便，順帶。
[10] 杠頭：一種玉器製品，形狀外方内圓。
[11] 油炸鬼：民國時期一種仿古玉器及工藝，將玉料染色後放在油内炸透而成。
[12] 可：底本作“何”。
[13] 開吊：有喪事的人家在出殯前接待親友的吊唁。
[14] 口上：某行業的非正式營業場所，同業者臨時聚集接頭的地方。也説“口兒上”“口子上”。
[15] 跑堂兒的：舊時指飯館中負責上酒菜的夥計。
[16] 二葷鋪：兼賣清茶和酒飯的小鋪子。
[17] 出分資：出份子。
[18] 燕菜：用燕窩做的菜。
[19] 山查糕：山楂糕。
[20] 青絲、紅絲：糖漬的以柑橘皮爲原料的調味果料。
[21] 桂元：桂圓。
[22] 波羅蜜：菠蘿蜜。
[23] 温樸：一種小紅果，似山楂。常用以製作帶汁兒的蜜餞。