2012年中国居民平均每标准人日能量摄入量为2172kcal，城市低于农村。与2002年相比，城市居民略有下降，农村居民变化不大（图2-1）。

2012年中国居民平均每标准人日蛋白质摄入量65g，城市高于农村，与2002年基本持平（图2-2）。脂肪摄入量80g，城市高于农村。与2002年相比，脂肪摄入量增加了4g，全国合计和农村居民摄入量有所上升，但城市居民摄入量略有下降，城乡差距减小（图2-3）。碳水化合物摄入量301g，城市低于农村。与2002年相比，城、乡居民碳水化合物摄入量均略有下降。

2012年中国居民平均每标准人日视黄醇当量（维生素A）为443.5μg，城市高于农村，与2002年相比，农村居民摄入量下降了63.7μg。硫胺素摄入量为0.9mg，核黄素为0.8mg，与2002年基本相近。

2012年中国居民平均每标准人日钙摄入量为366.1mg，城市为412.4mg，农村为321.4mg，与2002年相比略有下降（图2-4）。铁摄入量为21.5mg，城市和农村摄入水平相近，与2002年相比略有下降。钠摄入量为5702.7mg，城市高于农村，比2002年减少565.5mg。锌摄入量为10.7mg，城市和农村差别不大，与2002年相比略有减少。