平衡膳食，健康生活

我国中医文献对平衡膳食有着精辟而生动的论述：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害匪浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”这些论点，不仅有极强的可操作性，即使用现代营养学的观点来看，同样是十分科学和准确的。

现代营养学认为平衡膳食是指四个方面的平衡：即氨基酸间的平衡、生热营养素之间的平衡、酸碱平衡和各种其他营养素间的平衡。只有这样才有利于营养素的吸收和利用。而我国传统膳食平衡主要从食物的五味、四性等方面加以阐述，主要有膳食四性平衡、膳食冷热平衡、膳食五味平衡、膳食酸碱平衡、主副食平衡和食物杂与精平衡等方面的内容，其中膳食四性平衡和五味平衡是我国独有的。

膳食四性平衡是指食物有寒热温凉四性之分。吃寒性的食物时必须搭配些热性食物，如螃蟹属寒性，生姜属热性，吃螃蟹时要佐以姜末等。破坏食物的四性平衡自然有损于健康。而膳食五味平衡是指菜肴要五味调和，不可偏嗜。在日常膳食中，五味的平衡，可增进食欲，有益健康，反之则会带来弊端。