068酱香猪心

口味：酱香味浓　时间：2小时

原　料｜净猪心800克。

调　料｜精盐、白糖各100克，味精、酱油各80克，酱料1包（八角2粒，陈皮、草果、香叶各5克，小茴香10克，肉蔻8克，葱段、姜片各20克），老汤1200克。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊锅中加入白糖及少量清水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入适量水煮沸，凉后成糖色。

➋坐锅点火，加入老汤、酱料包烧沸，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤。

➌将猪心放入酱汤中，以小火酱至猪心软烂入味，晾凉后切片摆盘即可。