110滑熘里脊

口味：滑嫩鲜香　时间：25分钟

原　料｜猪里脊250克，黄瓜片50克，蛋清1个。

调　料｜葱花、蒜片、姜末各少许，精盐、鸡精各1/2小匙，白糖1小匙，料酒1大匙，淀粉、香油各适量，熟猪油750克（约耗50克）。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊猪肉切成柳叶形薄片，加入精盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆，下入四成热油锅中，滑透沥油。

➋取小碗，加入适量精盐、鸡精、白糖、淀粉、清水，调制成芡汁备用。

➌锅加油烧热，用葱花、蒜片、姜末炝锅，烹料酒，下入黄瓜片、肉片、芡汁炒匀，淋香油即可。