108冬笋熘肉丝

口味：清香爽口　时间：20分钟

原　料｜里脊肉150克，净冬笋75克，蛋清1个。

调　料｜精盐1小匙，味精少许，淀粉5小匙，料酒、水淀粉各1大匙，鲜汤3大匙，香油2小匙，熟猪油250克（约耗75克）。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊冬笋下入沸水锅内煮熟，切丝；猪里脊肉洗净，切丝备用。

➋碗中放入蛋清、淀粉调成蛋浆，再放入肉丝、少许精盐拌匀上浆；另用碗放入精盐、水淀粉、料酒、香油、味精调成味汁。

➌锅中加入熟猪油烧热，下入肉丝滑至翻白，倒出多余的油，放入冬笋丝略炒，烹入味汁即成。