095五香酱羊蹄

口味：酱香浓郁　时间：2.5小时

原　料｜净羊蹄5只，牛棒骨1000克。

调　料｜葱段、姜片各50克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精盐、味精、白糖、料酒各2大匙，鱼露1小匙，酱油3大匙。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊锅中加入适量清水，放入牛棒骨熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜，续煮30分钟，滤除原料，制成老汤。

➋羊蹄放入老汤中，加精盐、味精、白糖、料酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角，煮至羊蹄脱骨。

➌捞出晾凉，将羊蹄切开，装盘上桌即可。