口味：鲜香嫩滑
时间：60分钟
原料：咸鱼干、毛豆粒各200克，红椒丁50克。
调料：精盐1小匙，白糖1/3小匙，料酒1大匙，味精、鸡精各少许，酱油1/2大匙，香油1/2小匙。
制作步骤：
1.咸鱼干洗净，放入碗中，加入少许清水、料酒、精盐、白糖，上屉蒸15分钟至熟，取出晾凉，切成丁；红椒丁和毛豆粒用沸水焯熟，捞出沥水。
2.将香油、味精、白糖、酱油、精盐、鸡精放入容器中，调成咸鲜味汁，再放入毛豆粒、红椒丁、咸鱼丁调拌均匀，入冰箱内冷藏并腌渍入味，食用时装盘上桌即可。
