口味：鲜咸香辣
时间：12小时
原料：针鱼干2000克。
调料：精盐200克，味精1大匙，辣椒粉75克，白糖20克，香油适量。
制作步骤：
1.针鱼干洗净，沥干后放入蒸笼内蒸10分钟，取出摊开，晾凉备用。
2.将针鱼装入盆内，加入精盐、味精、辣椒粉、白糖拌匀腌渍12小时，食用时取出，装入盘中，再加入香油拌匀即可。
