口味：酸甜软嫩
时间：20分钟
原料：净草鱼肉200克，菠萝片100克。
调料：白糖2小匙，料酒1小匙，精盐、鸡精各1/2小匙，水淀粉1/2大匙，淀粉、柠檬汁各1大匙，植物油500克（约耗35克）。
制作步骤：
1.草鱼肉洗净，切成长斜片，加入料酒、精盐略腌，再拍匀淀粉，入五成热的油中炸成金黄色，捞出沥油。
2.锅中留底油烧热，先放入柠檬汁、白糖，用小火略炒，再加入料酒、精盐、鸡精和少许清水调匀，用水淀粉勾芡，然后放入鱼片、菠萝片翻炒至均匀入味，出锅装盘即可。
