口味：鲜咸软嫩
时间：15分钟
原料：鳝鱼段500克，青蒜段100克，笋片、水发木耳片各5克。
调料：蒜末10克，花椒粒5克，酱油、白糖、香醋、料酒、水淀粉各适量，植物油4大匙。
制作步骤：
1.鳝鱼段用料酒略腌，入油滑熟，捞出沥油。
2.锅中加油烧热，下入花椒粒，爆香后捞出，再放入蒜末、青蒜段略炒，然后放入鳝片、笋片、木耳片、酱油、白糖、香醋炒匀，用水淀粉勾芡即成。
