原料
嫩豆腐3块，净白菜叶、鸡肉各50克，净玉兰片40克，鸡蛋清适量。
调料
精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、色拉油各适量。
➊将豆腐放入碗中碾成蓉；鸡肉洗净，用刀背砸成肉蓉，放入大碗中，加入少许清水调匀，再倒入豆腐蓉中。
❷加入鸡蛋清、精盐、胡椒粉调匀，制成豆腐泥。
❸取一个平盘，抹匀色拉油，放入豆腐泥铺平，再入笼蒸7分钟至熟，取出晾凉，划成小块。
❹锅中加入鸡汤，先放入玉兰片、白菜叶烧开，再放入蒸好的豆腐块。
❺然后加入精盐、味精调匀，即可装碗上桌。
