008海味牛腩锅

原料

牛腩、海带各200克，蛎黄150克，水晶粉50克，虾仁、鱿鱼各30克，香菜末少许。

调料

葱段、姜片各10克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。

➊牛腩洗净、切块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角、香叶，用小火炖煮1小时，除去葱、姜、八角、香叶。

❷将蛎黄洗净，放入沸水中略烫一下，捞出冲净。

❸海带切条，放入清水中泡除盐分，洗净；虾仁洗净，放入沸水中略烫，捞出。

❹水晶粉放入清水中泡发；鱿鱼洗净，先剞十字花刀，再切成长片，焯烫一下。

❺牛肉锅再次上火，放入蛎黄、海带、水晶粉、虾仁、鱿鱼，加入精盐、味精、鸡精炖煮2分钟至熟，撒上香菜末即成。