鹌鹑赤豆粥

原料　大米150克，活鹌鹑1只（约200克），赤小豆30克。

调料　生姜3片，精盐少许。

做 法

1 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗涤整理干净，切成小块；赤小豆洗净备用。

2 坐锅点火，加入适量清水，先下入鹌鹑、赤小豆、姜片旺火烧沸，再转小火煮至肉块将熟，然后下入大米煮至米粥将成，再撒入精盐调味，即可出锅食用。

功效　健脾除湿，利水解毒。