酸腌蛤蜊

制作步骤

1 西蓝花洗净，掰成小朵，放入加有少许精盐的沸水中略焯，捞出沥水。

2 鱿鱼肉洗净，剞上十字花刀，放入加有少许白醋、精盐的沸水锅中焯至打卷，捞出沥水。

3 将鱿鱼块、西蓝花块放入容器内，加入蒜末、白醋、精盐、味精拌匀，再淋入香油，装盘上桌即可。原料 新鲜蛤蜊200克，红辣椒块30克，话梅2颗，柠檬片10克。调料 蒜末15克，甘草少许，白糖1/2小匙，料酒1小匙，酱油3大匙。

制作步骤

1 蛤蜊洗净，放入清水锅中煮至口微开，捞出沥水，煮蛤蜊的汤汁过滤后留用。

2 将红辣椒块、话梅、柠檬片、甘草放入容器中，加入蒜末、白糖、料酒、酱油和适量蛤蜊汤汁调匀，放入蛤蜊，入冰箱冷藏50分钟即可。