原料 腐竹200克，菠菜300克。
调料 姜末6克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 菠菜择洗干净，切成4厘米长的段；腐竹用温水泡软，切成小条。
2 锅中加入适量清水烧沸，放入菠菜焯烫一下，捞出过凉，沥干水分，装入盘中。
3 锅中加油烧热，放入姜末炒香，再放入腐竹略炒，然后加入精盐、味精炒匀，盛入菠菜盘中，再加入精盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
