白萝卜炖牛肉

口味　软嫩清鲜

Time　2小时

原料　白萝卜250克，牛腩肉200克，香菜15克。

调料　葱末、姜片各10克，八角2粒，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，色拉油1大匙。

准备工作

1.白萝卜去根、去皮，洗净，沥净水分。

2.切成菱形小块，放入沸水锅中焯透，捞出用冷水过凉，沥干。

3.香菜择洗干净，沥净水分，切成小段。

4.牛腩肉剔去筋膜，用清水洗净，捞出沥水，切成小块。

制作步骤

1.净锅置火上，加入清水烧沸，放入牛肉块焯烫一下，捞出冲净、沥水。

2.净锅复置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入姜片、八角炒出香味。

3.再放入牛腩块煸炒片刻，添入清水用旺火烧沸，转小火炖煮约50分钟。

4.然后放入白萝卜块，加入精盐、味精、胡椒粉炖至熟烂入味。

5.最后撒上香菜、葱花调匀，即可出锅装碗。