体质虚弱及贫血的中老年人适宜食用猪蹄，但由于猪蹄的热量较高，每100克猪蹄可产生约1040千焦的热量，且猪蹄含较多的脂肪和胆固醇，多食容易引起肥胖，使血压升高，因此高胆固醇血症、高血压患者不宜食用。另外，患有糖尿病的中老年人多食还可引起血糖升高，甚至并发心脑血管疾病。猪蹄肥腻碍脾，不易被消化，胃肠功能较弱、经常腹胀的中老年人也要慎食。
