前言

近年来，人们越来越多地认识到中药多糖与免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、抗感染、微生态调节、降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化等多种生理活性有着密切关系，有的中药多糖已在临床上用于肿瘤、肝炎、心血管疾病的辅助治疗。随着糖化学与糖生物学研究的不断深入，中药多糖的生物学功能逐渐被发现，并逐步突破糖类成药的关键技术，多糖在医疗上的价值越来越重要。因此，有专家预言“21世纪必将是多糖生命科学的时代，正如同20世纪是蛋白质和基因的世纪”。

多糖是一类结构十分复杂的生物大分子化合物，其结构研究已成为多糖类新药研发的关键问题和瓶颈问题。由于多糖的分子结构不明确，且多糖的药效物质基础不清楚，所以就无法进行多糖类药物的质量控制研究，因此多糖的提取分离、纯度测定与结构分析技术对多糖的研究至关重要。

本书针对中药多糖研究的实际问题，系统地阐述了多糖的结构特征、理化性质、提取分离和结构研究的实验技术，并结合本人近几年的研究实践，以黄芪多糖、甘草多糖、刺五加多糖、糖槭多糖、蒲公英多糖和桦褐孔菌多糖6个专题形式阐述了中药多糖提取、分离、鉴定、药理实验的实用技术。本书中提取方法涉及溶剂分步提取、脱蛋白、脱色素实验技术以及闪式提取新技术；分离技术涉及膜分离、透析、阴阳离子交换树脂色谱以及葡聚糖凝胶色谱等实验技术；结构研究方法涉及化学方法、化学-色谱-光谱法、光谱法、扫描电镜形态学观察法、原子力显微镜结构分析法。每个专题包括仪器、试剂和材料，实验方法，结果与讨论，小结4个部分，更具系统性、逻辑性和实用性。本书更侧重于实验技术，在撰写上更加翔实具体，可操作性强，对从事多糖研究的教学科研人员、临床工作者、新药研究及保健食品开发人员具有重要参考价值。

本书在写作过程中，参考借鉴了有关专家和学者的学术观点，6个专题的实验数据均出自佳木斯大学黑龙江省高校生物药制剂重点实验室。本书出版得到了佳木斯大学药学省级重点学科资助，在此表示诚挚的谢意。

虽然作者进行了认真审校，但疏漏或不当之处在所难免，诚请读者提出宝贵意见和建议。

作者

2016年7月