第二节　鹅的品种

鹅在动物学分类上属鸟纲、雁形目、鸭科、雁属。世界上有近百个家鹅品种，主要分布在欧洲、亚洲、美洲和非洲，亚洲的家鹅主要分布在我国。按照地理区域划分，可分为中国的中国鹅、法国的图卢兹鹅、意大利的罗曼鹅、德国的波美尼亚鹅和爱姆登鹅、欧洲东南部的塞瓦斯托波尔鹅、非洲的阿非利加鹅和埃及鹅、美洲的比尔格里姆鹅共9个代表性品种。我国是世界上家鹅的起源地之一，距今6000多年前的新石器时代我国已有家鹅的饲养。中国鹅是被认为是所有鹅类中最美丽高雅的鹅种，早在1874年就被列为国际上公认的标准品种。欧洲、非洲鹅的驯养也具有很长的历史，从而形成了一些优良的品种。据多数观点认为中国鹅起源于鸿雁，我国新疆的伊犁鹅和大部分欧洲鹅起源于灰雁，二者同属不同种，且体型差异也很大。鸿雁上喙基部前额上有瘤状突起，颌下有咽袋，喙较长，颈细长如弓形，前躯斜挺，后躯大而下垂。灰雁头顶无瘤状突起，颌下无咽袋，颈粗短直，喙短小，体躯与地面平行。

一、国内鹅品种

我国是鹅品种最丰富的国家，迄今为止，我国共有39个地方品种（遗传资源）通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，广泛分布于全国各地。我国的优良地方鹅品种主要有狮头鹅、皖西白鹅、太湖鹅、四川白鹅、浙东白鹅、溆浦鹅、豁眼鹅、雁鹅、乌鬃鹅、籽鹅、伊犁鹅、酃县白鹅、长乐鹅和西昌灰鹅等，培育的鹅品种或配套系有扬州鹅配套系、天府肉鹅配套系和青农灰鹅配套系等。各品种的产地、外貌特征和生产性能等资料，读者可参考有关书籍。

二、国外鹅品种

欧洲和非洲是养鹅较早的地区，驯养和培育了一些优良的鹅种，但比较有名且有一定群体的品种只有10多种。目前，我国引进的国外鹅品种有朗德鹅、莱茵鹅、罗曼鹅、霍尔多巴吉鹅和卡洛斯鹅等。其他著名的国外品种鹅包括图卢兹鹅、爱坶登鹅、比尔格里姆鹅、塞瓦斯托波尔鹅、美洲浅黄鹅、意大利鹅、加拿大鹅等。各品种的产地、外貌特征和生产性能等资料，可参考有关书籍。

三、鹅的品种类型

按照羽色，鹅可分为灰色（或灰褐色）和白色两大类，只有极少数的浅黄羽色品种。按经济用途来分，鹅的品种都属于肉用型。在习惯上，人们按鹅的成年体重把鹅的品种分为大、中、小3种类型，这3种类型的体重标准目前尚无明确的规范，一般按公母鹅成年体重8～9kg以上者为大型鹅种；5～7kg者为中型鹅种；4～5kg以下者为小型品种。

（一）大型鹅种

大型鹅种见表1-1。

（二）中型鹅种

中型鹅种见表1-2。

（三）小型鹅种

小型鹅种见表1-3。