第二章　肉羊饲料的安全生产技术与管理

第一节　肉羊常用饲料

一、牧草

（一）豆科牧草的营养特性

豆科牧草所含的营养物质丰富、全面。特别是干物质中粗蛋白质占12％～20％，含有各种必需氨基酸，蛋白质的生物学价值高，钙、磷、胡萝卜素和维生素都较丰富。豆科牧草的青草粗纤维的含量较少，柔嫩多汁，适口性好，容易消化。无论青草还是干草，都是羊最喜欢采食的牧草之一。

1.苜蓿草

苜蓿属的植物在世界上共有60多种。其中具代表性的草种有：紫花苜蓿、黄花苜蓿、金花菜等，紫花苜蓿的种植面积较广，适应性强、产量高、品质好、适口性好称为苜蓿之王。苜蓿干草中含粗蛋白质在18％左右，是各类家畜的上等饲料，苜蓿为多年生植物，每年能收割2～4次，每667平方米可产鲜草3000～5000千克。人工种植的苜蓿主要用于刈割，用作青草和晒制干草，但不宜用作放牧地。这是因为苜蓿地用作放牧地时，一是家畜踩踏严重，牧草浪费较大。二是苜蓿中含有一种有毒物质——皂素（皂），在青饲料或放牧采青中容易使羊中毒，发生瘤胃臌气，抢救不及时会造成死亡。特别是幼嫩苜蓿，空腹放牧和雨后放牧更容易中毒，发病快，死亡率高。

2.黄芪属牧草

黄芪属牧草又名紫云英属，世界上约有1600种，其主要的代表品种有紫云英、沙打旺、百脉根、柱花草等。在我国栽培的主要有南方的紫云英、北方的沙打旺。

紫云英又名红花草，在我国的南方种植较广泛，紫云英牧草产量高，蛋白质含量丰富，且富含各种矿物质元素和维生素，鲜嫩多汁，适口性好。鲜草的产量一般为每667平方米1500～2500千克，一年可收割2～3次。现蕾期牧草的干物质中的粗蛋白质的含量很高，可达31.76％；粗纤维的含量较低只有11.82％。紫云英无论是青饲、青贮和干草都是羊较好的饲草。

沙打旺又名直立黄芪、薄地草、麻豆秧、苦草。其生长迅速，产量高，再生力强，耐干旱，适应性好，是饲料、固沙、水土保持的优良牧草品种。在我国北方地区的河北、河南、山东、陕西、山西、吉林等地广泛栽培。一般每667平方米可产鲜草2100～3000千克，高的可达5000千克左右。沙打旺茎叶鲜嫩，营养丰富，干物质中粗蛋白质的含量可达14.55％。无论青饲还是青贮、干草都是羊较好的饲草。

3.红豆草

红豆草是一个古老的栽培品种，在我国许多地方都有种植，具有产草量高、适口性好、抗寒耐旱和营养价值高的特点，饲喂牛羊不会产生臌胀病，饲喂安全，是羊喜食的牧草品种。红豆草为多年生牧草，寿命为7～8年，为种子繁殖。产草高峰在第二至第四年。在合理的栽培管理下可维持6～7年的高产。有关资料表明，红豆草第一年至第七年每667平方米的产量分别为1633.4千克，2865千克，3666.8千克，3444.2千克，3133.4千克，2700.1千克，1667.5千克，每年刈割三次。粗蛋白质的含量为14.45％～24.75％，无氮浸出物的含量为37.58％～46.01％，钙的含量较高，在1.63％～2.36％之间。

（二）禾本科牧草的营养特性

禾本科牧草种类很多，是羊的主要采食牧草。因其分布广，在所有牧草中占有非常重要的位置，其粗蛋白质含量低；但良好的禾本科牧草营养价值往往不亚于豆科牧草，富含精氨酸、谷氨酸、赖氨酸、聚果糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等，胡萝卜素含量亦高。

1.黑麦草

黑麦草在世界上有二十多种，其中有经济价值的为多年生黑麦草和一年生黑麦草。黑麦草在我国南方各地试种情况良好，在我国北方也有种植。黑麦草生长快，分蘖多，繁殖力强，刈割后再生能力强、耐牧，茎叶柔嫩光滑，适口性好，营养价值高，是羊较好的饲草。黑麦草喜湿润性气候，宜在夏季凉爽、冬季不过于寒冷的地方栽培，一般年降水量在500～1000毫米的地区均可种植，每667平方米的播种量为1～1.5千克。黑麦草的产量较高，春播当年可刈割一次，翌年盛夏可刈割2～3次，每667平方米总产量为4000～5000千克，在土壤条件好的牧地可产鲜草7500千克以上。用黑麦草喂羊时，应在抽穗前刈割。在我国中部及北部一年一熟的农业种植地区可推行以黑麦草-大豆，黑麦草-玉米，黑麦草-油葵等种植制度，这样不仅可以解决羊春季的饲草，还可以实现一年两熟制，提高农田单位面积的生物总产量。

2.无芒雀麦

无芒雀麦又名雀麦、无芒麦、禾萱草，为世界最重要的禾本科牧草之一，在我国的东北、西北、华北等地均有分布。无芒雀麦是一种适应性广、生活力强、适口性好、饲用价值高的牧草，也是一种极好的水土保持植物，并耐旱，为禾本科牧草中抗旱最强的。无芒雀麦属多年生牧草，有地下茎，能形成絮结草皮，耐践踏，再生力又强，刈、牧均宜，是建立打草场和放牧场的优良牧草。无芒雀麦春季生长早，秋季生长时间长，可供放牧时间长，采用轮牧较连续放牧对草地的利用效果要好。无芒雀麦每667平方米的播种量为1～2千克，每年可收割两次，每667平方米可产青草3000千克。在营养生长期，干物质中的粗蛋白质的含量为20.4％，抽穗期的粗蛋白质含量为14％；种子成熟期的粗蛋白质含量较低，为5.3％。

3.羊草

羊草又名碱草，是我国北方草原地区分布很广的一种优良牧草。在东北、内蒙古高原、黄土高原的一些地方，羊草多为群落的优势种或建群种。羊草由于适应性强、饲用价值高、容易栽培、抗寒耐旱耐盐碱、耐践踏，是我国重点推广的优良牧草品种。它既能有性繁殖，又能无性繁殖。有性繁殖靠种子播种每667平方米播种量为2.5～3.5千克。无性繁殖靠根茎的伸长的新芽，由芽长成新株，形成大片密集群丛。羊草主要供放牧和割草用。晒制的干草品质优良，干物质中粗蛋白质的含量为13.53％～18.53％，无氮浸出物为22.64％～44.49％，是冬季很好的饲草。干草的产量因条件不同差别很大，在肥水充足、管理良好的条件下，每667平方米可产干草250～300千克，最高的可达500千克（鲜草1700～2000千克）。

4.披碱草

披碱草又名野麦草，广泛分布于我国的东北、西北、华北等地区成为草原植被中重要组成部分，有时出现单纯的植被群落，是我国主要的禾本科牧草品种之一。具有适应性强、抗旱、耐寒、耐瘠、耐碱、耐涝等特点。披碱草为多年生植物，利用期为4～5年，其中以第二、第三年长势最好，产量最高；第四年以后生长逐渐衰退，产量下降。披碱草在春夏秋冬都可播种，播种前需将种子脱芒，每667平方米的播种量为1～2千克。披碱草可供放牧和刈割晒制干草，每年割1～2次，每667平方米可产干草200～300千克，干草中粗蛋白质的含量为7.45％，无氮浸出物为33.79％。

5.象草

象草又名紫狼尾草，是一种高秆牧草品种，株高可达2米以上，是我国南方主要种植的牧草品种之一。象草具有产量高、管理粗放、利用期长、适口性好的特点，是羊青饲料的主要来源之一。象草的生长期为3～4年，生长期长，刈割次数多，在生长旺期，每隔20～30天刈割一次。一般每667平方米可产鲜草1500～2500千克，干草中粗蛋白质的含量为10.58％，无氮浸出物为44.7％。

（三）菊科牧草的营养特性

菊科牧草主要有普那菊苣。普那菊苣是新西兰20世纪80年代初选育的饲用植物新品种。山西省农业科学院畜牧兽医研究所于1988年率先引进，1997年全国牧草品种审定委员会评审认定为新品种，品种登记号为182。该品种为多年生草本植物，生长速度快，产量高，每667平方米可产鲜草6000～10000千克。开花初期含粗蛋白质为14.73％，适口性好，羊非常喜欢吃。

二、秸秆类饲料

1.玉米秸秆

玉米是我国种植面积较广的农作物品种，玉米秸秆以收获方式分为收获籽实后的黄玉米秸秆或干玉米秸秆，籽实未成熟即行青刈的青刈玉米秸秆。青刈玉米秸秆的营养价值高于黄玉米秸秆，青嫩多汁，适口性好，胡萝卜素含量较多，为3～7毫克/千克，可青喂、青贮和晒制干草供冬春季饲喂。青刈玉米秸秆干草中粗蛋白质的含量为7.1％，粗纤维为25.8％，无氮浸出物为40.6％。黄玉米秸秆具有光滑的外皮，质地坚硬，粗纤维含量较高，维生素缺乏，营养价值较低，粗蛋白质的含量为2％～6.3％，粗纤维的含量为34％左右。由于羊对饲料中粗纤维的消化能力较强，消化率在65％左右，对无氮浸出物的消化率亦在60％左右，且玉米的种植面积广，秸秆的产量高，所以玉米秸秆仍为舍饲羊的主要饲草之一。生长期短的春播玉米秸秆比生长期长的玉米秸秆粗纤维含量少，易消化。同一株玉米，上部比下部的营养价值高，叶片较茎秆营养价值高，玉米秸秆的营养价值又稍优于玉米芯。

2.稻草

稻草是我国南方农区主要的饲料来源，其营养价值低于麦秸。粗纤维的含量为34％左右，粗蛋白质的含量为3％～5％。稻草中含硅较高，达12％～16％，因而消化率低，钙质缺乏。单纯喂稻草效果不佳，应进行饲料的加工处理。

3.麦秸

麦类秸秆是难消化，质量较差的粗饲料。小麦秸是麦类秸秆中产量较高的秸秆饲料，小麦秸秆粗纤维的含量较高，并有难利用的硅酸盐和蜡制。羊单纯采食麦秸类饲料，饲喂效果不佳，容易“上火”（有的羊饲用麦秸后口角溃疡，群众俗称“上火”）。在麦秸中燕麦秸、荞麦秸的营养价值高，适口性也好，是羊的好饲料。

4.谷草

谷草是粟的秸秆，也就是谷子的秸秆，质地柔软厚实，营养丰富，可消化粗蛋白质及消化总养分较麦秸、稻草高，在禾谷类饲草中，谷草的主要用途是制备干草，供冬春季饲用，是骡、马的优质饲草。但对羊来说长期饲喂谷草不上膘，有的羊可能消瘦，按群众的说法：谷草属凉性饲草，羊吃了会拉膘（即掉膘）。

5.豆秸

豆秸是各类豆科作物收获籽实后的秸秆的总称，它包括大豆、黑豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆等的茎叶，它们都是豆科作物成熟后的副产品。豆秸在收获后，叶子大部分已凋落，即使有一部分叶子也已枯黄，茎也多木质化，质地坚硬，粗纤维含量较高，但粗蛋白质含量和消化率较高仍是羊的优质饲草。在籽实收获的过程中，经过碾压，豆秸被压扁，豆荚仍保留在豆秸上，这样使得豆秸的营养价值和利用率都得到提高。青刈的大豆秸叶的营养价值近似紫花苜蓿。在豆秸中，蚕豆秸和豌豆秸的蛋白质的含量最多，品质最好。

6.花生藤、甘薯藤及其他蔓秧类

花生藤和甘薯藤都是收获地下产品后的地上茎叶部分，这些藤类虽然产量不高，但茎叶柔软，适口性好，营养价值和采食率、消化率都高。花生藤、甘薯藤干物质中粗蛋白质的含量分别为16.4％和26.2％，是羊极好的饲草。其他蔓秧类如西红柿秧、茄子秧、南瓜秧、豆角秧、豇豆藤等藤秧类，无论从适口性还是从营养价值方面都是羊的好饲草，应当充分利用。

三、精饲料

精饲料是富含无氮浸出物与消化总养分，粗纤维低于18％的饲料。这类饲料含蛋白质有高有低，包括籽实类饲料及油饼、磨房工业副产品。

（一）谷实类饲料（能量饲料）

能量饲料是主要利用其能量的一些饲料。其蛋白质含量低于20％，含粗纤维低于18％，能量饲料的主体是谷物饲料。有些蛋白质补充料含有较高的能量，也是能量饲料的范畴，但由于其主要的营养特点是蛋白质的含量高，用于饲料中的蛋白质补充，故划分在蛋白质饲料类。

谷实类饲料是精饲料的主体，含大量的碳水化合物（淀粉含量高），粗纤维的含量少，适口性好，粗蛋白质的含量一般不到10％，淀粉占70％左右，粗脂肪、粗纤维及灰分各占3％左右，水分一般占13％左右。由于淀粉含量高，故谷实类饲料又称为能量饲料。能量饲料是配合饲料中最基本的和最重要的饲料，也是用量最大的饲料，谷实类饲料在羊所采食的饲料（包括草）中虽占的比例不大，但却是羊最主要的补饲饲料。谷实类饲料的饲用方法一般是稍加粉碎即可，不宜过细，以免影响羊的反刍。最常用和最经济的谷实类饲料有以下几种。

1.玉米

玉米是谷实类饲料中的代表性饲料，是所有精饲料中应用最多的饲料。玉米产量高，适口性好，营养价值也高。玉米干物质中粗蛋白质的含量在7％左右，粗纤维的含量仅为1.2％，无氮浸出物高达73.9％；消化能也高，大约为每千克15兆焦。但玉米所含的蛋氨酸、胱氨酸、钙、磷、维生素较少，在饲料的配制中应和其他饲料配合，使日粮营养达到平衡。

2.高粱

高粱是重要的精饲料，营养价值和玉米相似。主要成分为淀粉，粗纤维少，含钙少，含磷多，可消化养分高，粗蛋白质的含量为7％～8％，但质量差，含有单宁，有苦味，适口性差，不易消化；烟酸含量多，并含有鞣酸，有止泻作用，饲喂量大时容易引起便秘。

3.大麦

大麦是一种优质的精饲料，其饲用价值比玉米稍佳，适口性好。饲料中的粗蛋白质含量为12％，无氮浸出物占66.9％，氨基酸的含量和玉米差不多，钙、磷的含量比玉米高，胡萝卜素和维生素D不足，硫黄素多，核黄素少，烟酸的含量丰富。

4.燕麦

燕麦是一种很有价值的饲料，适口性好，籽实中含有较丰富的蛋白质，粗蛋白质的含量在10％左右，粗脂肪的含量超过4.5％，比小麦和大麦多一倍以上。燕麦的主要成分为淀粉，粗纤维含量高，在10％以上，营养价值高于玉米。燕麦含钙少，含磷多；胡萝卜素、维生素D、烟酸含量比其他的麦类少。

（二）糠麸类饲料

糠麸类饲料是谷实类经制粉、碾米加工的主要副产品，同原料相比无氮浸出物较低，其他各种营养成分的含量普遍高于原料的营养成分，特别是粗蛋白质、矿物质元素和维生素含量较高，是羊很好的饲料来源之一。常用的糠麸类饲料有麦麸、米糠、稻糠、玉米糠。

麦麸是糠麸类饲料中用量最大的饲料，广泛用于各种畜禽的配合日粮中。麦麸具有适口性好、质地膨松、营养价值高、使用范围广的特点和轻泻作用。饲料中的粗蛋白质的含量在11％～16％，含磷多，含钙少，维生素的含量也较丰富。在夏季可多喂些麸皮，可起到清热泻火的作用。由于麦麸中的含磷量多，采食过多会引起尿道结石，特别是公羊表现比较明显，公羔表现更为突出。麦麸在饲料中的比例一般应控制在10％～15％范围之内，公羔的用量应少些。

稻糠是水稻的加工副产品，包括砻糠和米糠。砻糠是粉碎的稻壳，米糠是去壳稻粒的加工副产品，是大米精制时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等的混合物。砻糠的体积较大，质地粗硬，不易消化，营养价值低于米糠。由于稻糠带芒，作为羊的饲料时带芒的稻壳容易黏附在羊的胃壁上，形成一层稻壳膜，影响羊的正常消化，甚至致病、消瘦、死亡，故饲喂稻糠时一定要粉碎细致。米糠的营养价值高，新鲜米糠适口性也好，在羊的日粮中可占到15％左右。

（三）饼粕类饲料（蛋白质饲料）

粗蛋白质在20％以上的饲料归为蛋白质饲料。饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨取植物油后的加工副产品，蛋白质的含量较高，是蛋白质饲料的主体。饼粕类饲料，适口性较好，能量也高，品质优良，是羊瘤胃中微生物蛋白质氮的重要来源。羊可以利用瘤胃中的微生物将饲料中的非蛋白氮合成菌体蛋白，所以在羊的一般日粮中蛋白质的需求量不大。但蛋白质饲料仍是羊饲料中必不可少的饲料成分之一，特别是在羔羊的生长发育期、母羊的妊娠期的营养需求显得特别重要。这些饲料主要有以下几种。

1.豆饼、豆粕

豆饼、豆粕是我国最常用的一种植物性蛋白质饲料，营养价值高，价格又较鱼粉及其他动物性蛋白质饲料低，是畜禽较为经济和营养较为合理的蛋白质饲料。一般来说豆粕较豆饼的营养价值高，含粗蛋白质较豆饼高8％～9％。大豆饼（粕）较黑豆饼（粕）的饲喂效果好。在豆饼（粕）的饲料中含有一些有害物质和因子，如抗胰蛋白酶、尿素酶、血细胞凝集素、皂角苷、甲状腺诱发因子、抗凝固因子等，其中最主要的是抗胰蛋白酶，饲喂这些饲料时应进行加工处理。最常用的方法是在一定的水分条件下进行加热处理，经加热后这些有害物质将失去活性，但不宜过度加热，以免影响和降低一些氨基酸的活性。

2.棉籽饼

棉籽饼是棉籽油提取后的副产品，一般含粗蛋白质32％～37％，产量仅次于豆饼，是反刍家畜的主要蛋白质饲料来源。棉籽饼的饲用价值与豆饼相比，蛋白质的含量为豆饼的79.6％，消化能也低于豆饼，粗纤维的含量较豆饼高，且含有有毒物质棉酚，在饲喂非反刍畜禽时使用量不可过多，喂量过多时容易引起中毒。但对于牛、羊来说，只要饲喂不过量就不会发生中毒，且饲料的成本较豆饼偏低，故在养羊生产中被广泛应用。

3.菜籽饼

菜籽饼是菜籽经加工提炼油脂后的加工副产品，是畜禽的蛋白质饲料来源之一。粗蛋白质的含量在20％以上，其营养价值较豆饼低。菜籽饼中含有有毒物质芥子苷或称含硫苷（含量一般在6％以上）。各种芥子苷在不同的条件下水解，会形成异硫氰酸酯，严重影响适口性，采食过多会引起中毒。羊对菜籽饼的敏感性较强，饲喂时最好先对菜籽饼进行脱毒处理。

4.花生饼

花生饼的饲用价值仅次于豆饼，蛋白质和能量都比较高，粗蛋白质的含量为38％，粗纤维的含量为5.8％。带壳花生饼含粗纤维在15％以上，饲用价值较去壳花生饼的营养价值低，但仍是羊的好饲料。花生饼的适口性较好，本身无毒素，但易感染黄曲霉菌，而使饲羊致病，储藏时要注意防潮，以免发霉。

5.胡麻饼

胡麻饼是胡麻种子榨油后的加工副产品，粗蛋白质的含量在36％左右，适口性较豆饼差，较菜籽饼好，也是胡麻产区养羊的主要蛋白质饲料来源之一。胡麻饼饲用时最好和其他的蛋白质饲料混合使用，以补充部分氨基酸的不足。单一饲喂容易使羊的体脂变软。

6.向日葵饼

向日葵饼简称葵花饼，是油葵及其他葵花籽榨取油后的副产品。去壳葵花饼的蛋白质含量可达46.1％，不去壳葵花饼粗蛋白质的含量为29.2％。葵花饼不含有毒物质，适口性也好，虽不去壳的葵花饼的粗纤维含量较高，但对羊来说是营养价值较好和廉价的蛋白质饲料。

（四）块根、块茎和瓜类饲料

块根、块茎类饲料属于适口性较好、水分含量较高的饲料。根据这些饲料的营养特性可分为薯类饲料和其他块根、块茎饲料。这些饲料是羊冬季补饲的好饲料，但在养羊中不是羊主要的饲料，用量不大，故简单介绍如下。

薯类是我国的主要杂粮品种，包括甘薯、马铃薯和木薯。这些杂粮不仅可以作为人类的粮食，还可作为羊和其他家畜禽的饲料。薯类饲料具有产量高、水分含量高、淀粉含量高、适口性好、生熟饲喂均可的特点。按其干物质中营养成分的含量属于精饲料中的能量饲料。甘薯、马铃薯、木薯干物质中无氮浸出物的含量分别为88.21％，77.6％和92.15％；粗纤维的含量非常低，在2.5％～4.4％。饲料的消化利用率较高。薯类饲料在饲喂中应注意：甘薯中出现的黑斑薯有苦味，含有毒性酮；马铃薯表皮发绿，有毒的茄素含量剧烈增加，饲喂后会出现畜禽中毒现象；木薯中含有一定量的氰氢酸，畜禽过多食用也会引起氰氢酸中毒。

萝卜是蔬菜品种，人畜均可食用，具有产量高、水分大、适口性好、维生素含量丰富的特点，是羊的维生素饲料补充料。胡萝卜还含有若干量的蔗糖和果糖，故具甜味，是羔羊和冬季母羊维生素的主要来源，饲喂效果良好；甜菜是优良的制糖和饲料作物品种，根、茎、叶的饲用价值较高，是羊的优良多汁饲料。其他块根、块茎类饲料还有菊芋、芜菁，甘蓝等，都是多汁、适口性好和饲用价值较高的饲料品种。

在瓜类饲料中最常用的是南瓜，它既是蔬菜又是优质高产的饲料作物。由于其营养丰富，无氮浸出物的含量较高，糖类含量较多，适口性好，常被用作羊冬季的补饲饲料。

（五）树叶、灌木和其他林产品饲料

羊几乎采食所有的树叶，无论是青绿状态的树叶还是干树叶，对羊来说都是很好的饲料。树叶不仅适口性好而且营养价值高，有的树叶是羊的蛋白质和维生素的来源之一。树叶虽是粗饲料，但粗纤维的含量低于其他粗饲料，营养价值也远比其他的粗饲料要高得多，甚至有的树叶的饲喂效果可和精饲料相比。如洋槐叶的干物质中粗蛋白质的含量达29.9％，槐树叶、榆树叶、杨树叶的干物质中粗蛋白质的含量也在22％以上，远远超过禾谷类饲料中的蛋白质的含量。灌木也是羊的饲料来源，灌木不仅叶是羊的饲草，而且细枝也可被羊采食利用，所以灌木在山区养羊业中占有重要的地位。灌木的利用主要是在春夏季节，春季牧草返青前，灌木的枝条、嫩枝都是羊的采食对象，是羊在青黄不接时不可多得的饲草和保命草。灌木的利用对于山羊来说更显得重要。在山区，其他树木的枝、叶、果实也是羊的饲料和饲草资源，如松树、柏树的松籽、粕籽都是羊极好的饲料，不仅含有较高的蛋白质和其他营养物质，而且还具有特殊的香味，使羊肉也具有特殊的风味。松针还可制成松针粉在羊的配合饲料中使用。

（六）糟渣类饲料

糟渣类饲料是植物加工的副产品饲料，几乎所有植物加工的副产品都可以作为羊的饲料。如制酒的副产品有啤酒糟、酒糟，制糖的副产品甜菜渣、甘蔗渣、糖浆还有醋渣，豆腐渣、粉渣等。这些可利用的饲料中有的含粗蛋白质丰富，有的无氮浸出物含量高，有的可以直接被羊利用，有的通过加工可以被羊利用，是羊冬季补饲和舍饲养羊的饲料来源之一。

1.啤酒糟

啤酒糟是以大麦为主要原料制取啤酒后的副产品，是麦芽汁的浸出渣。干啤酒糟的营养价值和小麦麸相当，粗蛋白质的含量为22.2％，无氮浸出物的含量为42.5％。啤酒酵母的干物质中粗蛋白质的含量高达53％，品质也好；无氮浸出物的含量为23.1％；含磷丰富；钙的含量较低。

2.酒糟

酒糟是用淀粉含量较多的原料如玉米、高粱和薯类经酿酒后的副产品。由于酒糟中的可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，其他营养成分如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与灰分等的含量相应就提高，而无氮浸出物的含量相应降低，但能量值下降得不多，在营养上仍属能量饲料的范围。以玉米为原料的酒糟干物质中的粗蛋白质含量为16.6％，以高粱为原料的干酒糟中粗蛋白质的含量达24.5％。酒糟的营养价值还受一些副料的影响，如受稻壳或玉米芯的影响，降低了酒糟的营养价值。酒糟的营养含量稳定，但不完全，属于热性饲料，容易引起便秘。同时由于酒糟中水分含量较高，残留的醇类物质也多，过多饲喂容易引起酒精中毒，故饲喂前应进行晾晒。对含有稻壳的酒糟最好粉碎后饲喂，以免引起羊的瘤胃消化不良。

3.甜菜渣

甜菜渣是从甜菜中提取糖分后的副产品，主要成分为无氮浸出物和粗纤维，在干物质中粗蛋白质的含量为9.6％，粗纤维的含量为20.1％，无氮浸出物为64.5％。甜菜渣的适口性好，是羊的多汁饲料，饲喂时应配合一些蛋白质的饲料。

4.豆腐渣

豆腐渣是各种豆类经加工磨制豆腐后的副产品，富含各种营养，适口性好，饲喂方便，无论是鲜喂还是干喂，饲喂效果都较好。同时豆腐渣的成本较低，粗蛋白质的含量为28.3％，粗纤维为12％，无氮浸出物为34.1％，粗纤维为13.9％。根据毛杨毅关于豆腐渣的试验资料表明，在羊的育肥补饲日粮中，1千克干物质豆腐渣的饲喂效果与1千克玉米的饲喂效果相比，无论在经济效益方面还是在增重方面，豆腐渣的效果都好于玉米。在冬季，将豆腐渣和草粉或其他精饲料混合饲喂效果较好。

四、非蛋白质饲料

最常用的非蛋白质氮是尿素，含氮46％左右，白色颗粒，微溶于水。蛋白质的当量为288％，即1克尿素相当于2.88克的蛋白质，或1千克尿素加上6千克的玉米，相当于7千克的豆饼。尿素的饲喂量：尿素在日粮中的含量不超过其干物质的1％，每只成年绵羊每天13～18克，每只6月龄以上的青年绵羊每天8～12克。

1.尿素的饲喂方法

①直接拌入饲料中饲喂。把尿素均匀地拌入含有谷物精料和蛋白质精料的混合饲料中饲喂。

②在青贮料中添加。在青贮的同时按青贮料湿重的0.5％添加。

③与青干草混合饲喂。在冬季舍饲的条件下，将尿素溶液喷洒在铡碎的青干草上饲喂。

④做成尿素精料砖供羊舔食。

2.饲喂尿素注意的问题

①饲喂尿素应逐渐增加，一般要经过5～7天的适应期。

②饲喂不能间断，要坚持每天饲喂。

③小羔羊因瘤胃功能不全不能喂。

④饲喂尿素的日粮中要有足够的能量饲料。

⑤在有尿素的混合料中，不能含有生大豆和其他种类的豆类、苜蓿、胡枝子的种子。因这些饲料中含有尿素酶，会将尿素分解为氨和二氧化碳，氨可降低羊对饲料的采食量，降低蛋白质的水平。

⑥防止过量饲喂，以免发生尿素中毒。

五、矿物质饲料

1.食盐

食盐是羊及各种动物不可缺少的矿物质饲料之一，它对于保持生理平衡、维持体液的正常渗透压有着非常重要的作用。食盐还可以提高饲料的适口性，增强食欲，具有调味作用。羊在一年四季都应不断地饲喂食盐。食盐的用量一般占风干日粮的1％。最常用的饲喂方法是将食盐直接拌入精料中，或者将盐砖放在运动场让羊自由舔食。在放牧阶段，每隔7天左右啖一次盐。羊缺碘时食欲下降，采食牧草量减少，体重增加缓慢，啃碱土，啃土过多时会引起消化道疾病，拉稀消瘦。

2.石粉

石粉主要指石灰石粉，是天然的碳酸钙，一般含钙35％，是最便宜、最方便和来源最广的矿物质饲料。只要石灰石粉中的铅、汞、砷、氟的含量在安全范围之内都可以作为羊的饲料。

3.膨润土

膨润土是指钠基膨润土，资源丰富，开采容易，成本低，使用方便，容易保存。膨润土含有多种微量元素，这些元素能使酶和激素的活性或免疫反应发生显著的变化，对羊的生长有明显的生物学价值。

4.磷补充饲料

磷的补充饲料主要有磷酸氢二钠、磷酸氢钠，磷酸氢钙，在配合饲料中的主要作用是提供磷和调整饲料中的钙磷比例，促进钙和磷的吸收和合理利用。