前言

我国是世界养羊大国，有着悠久的养羊历史。改革开放以来，特别是近年来，我国养羊业取得了长足的发展。全国绵羊、山羊存栏数量在3亿只左右，羊肉产量在440万吨左右，山羊绒产量在2万吨上下，均居世界首位。目前，我国养羊业已进入新的发展阶段，生产方式转变加快，生产保持稳步增长，生产区域化优势明显，随着产业结构调整步伐的加快，养羊业比重不断增加，已成为推动我国农村经济发展的重要产业。近年来，我国大力倡导节约型社会理念，并大力号召发展秸秆养殖，充分、合理和高效利用农作物秸秆资源，实行过腹还田，优化和调整畜牧业的产业结构，降低饲养成本，提高生产效率，改良秸秆焚烧所造成的环境污染。通过正确、合理采用物理、化学、生物等技术对秸秆进行加工调制，并与其他饲料科学、合理搭配，对于提高秸秆饲料利用率，提高养殖效益，加快养羊业的规模化产业化进程，改善大气环境及推进农业可持续发展具有重要意义。

本书首先介绍了我国羊的养殖业发展概况，农作物秸秆资源数量、分布及利用现状情况，羊的生物学习性和消化生理特点以及我国主要的农作物秸秆的饲用价值评定，包括常规营养成分分析、体外发酵和瘤胃降解特性评价等内容；并单独列出一章详细描述了秸秆饲料化加工调制技术，包括物理、化学和生物等方法的概念和分类。另外，本书中还归纳了秸秆加工调制新技术（如秸秆成型饲料调制、碱化和氨化处理、青贮饲料调制）的技术要点、工艺流程及其应用情况。本书在写作手法上为文字、图、表的结合，用简单的语言文字和图表解释复杂的问题，具有可操作性、实用性和先进性，适合广大养殖人员、技术人员参考和应用。

本书第一章由张乃锋编写；第二章由王红梅编写；第三章由李艳玲编写；第四章由王世琴、孔路欣编写；第五章由许贵善编写；第六章由江喜春编写；第七章由陶莲、司丙文、王红梅编写；全书由刁其玉老师进行统稿。

本书在编写过程中参阅了大量的国内外相关资料和图表，对原创的作者表示感谢，因编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。

编者