02　母乳营养成分面面观

现在，从政府层面（政策）和专业层面（学术），大家都在宣传和倡导纯母乳喂养至宝宝6个月，母乳喂养可达到宝宝2岁或2岁以上。母乳是满足婴儿生理、心理发育最好的天然食物，对婴儿的健康生长发育有着不可替代的作用。一位健康的母亲可以提供足月儿正常生长到6个月所需要的营养素、能量和液体量。这是因为母乳营养丰富、易消化吸收，蛋白质、脂肪、糖的比例适当。下面，我们就一起来看看母乳的一些宏观成分吧！

蛋白质：母乳中蛋白质的含量适合婴儿的生长和脑部发育。母乳中蛋白质总量虽少，但其白蛋白多，酪蛋白少（母乳蛋白35%为酪蛋白，牛乳为80%）。所以母乳蛋白在胃内形成凝块小，易被消化吸收。母乳中的乳清蛋白占蛋白质总量的60%，主要与免疫功能有关。其中的SIgA成分被婴儿摄入后能大部分黏附在其胃肠黏膜上，还有呼吸道和泌尿道黏膜，从而防止胃肠道、呼吸道及泌尿道的感染。母乳蛋白质含量少，对肾脏负担也较牛乳小。对于婴儿尚未发育完善的肾脏而言，蛋白质并非越多越好。

母乳中蛋白质的含量不受母亲摄入食物的影响。但有些婴儿在食用配方奶中，或过早加入辅食如鸡蛋蛋白等，就会对蛋白质产生不耐受，导致难以消化、皮疹、腹泻和其他症状。

脂肪：脂肪是婴儿生长发育所需能量的主要来源。母乳的脂肪主要是中性脂，即软脂、硬脂和液脂三种，其中以液脂为最多。依靠母乳本身的脂肪酶作用分解为游离脂肪酸。供给丰富的必需脂肪酸，脂肪颗粒小，含较多解脂酶，有利于消化吸收。在一次哺乳过程中前奶含水分多而脂肪少，这有利于缓解婴儿的口渴。而后奶中的脂肪含量升高，能为婴儿提供足够的能量，也为婴儿提供了饱足感。

母乳中的脂肪还含有胆固醇，这可以帮助婴儿机体形成长期处理胆固醇的系统。动物实验提示，给幼崽喂胆固醇，可促进代谢胆固醇的酶的产生，保持血清中低胆固醇值。

碳水化合物：母乳中的主要碳水化合物是乳糖，其中又以乙型乳糖为主。它消化缓慢，能促进肠道乳酸菌生长，阻碍有害微生物在肠道内的生长，从而对婴儿腹泻症有治疗和预防作用，同时有助于钙的吸收，为大脑发育提供能量。若乳汁中含的乳糖少于4mg/100ml，就满足不了婴儿的需要。

微量元素：母乳含微量元素如锌、铜、碘较多，尤其在初乳中，铁的含量虽与牛乳相同，但其吸收率却高于牛乳5倍。部分原因是在于母乳提供了特殊的转运因子来促进吸收，所以母乳喂养者贫血发生率低。

母乳中的钙磷比例适宜（2∶1）易于吸收，对防治佝偻病有一定的作用。且矿物质总量低，对肾脏负担小。而牛奶中的钙与磷比例不适宜，不利于钙的吸收，所以人工喂养儿容易发生缺钙性抽搐。同时，母乳亦含较多的消化酶如淀粉酶、乳脂酶等，有助于消化。

维生素：母乳中含有多种维生素，如维生素A、B、C、D及K等，还有极微量的叶酸。

水：母乳中含有丰富的水分，即使是在炎热的夏天，也不需要为母乳喂养的婴儿提供额外的水。但母乳中的其他液体成分，如咖啡、茶可能会干扰母乳的产生，增加婴儿感染的风险。所以哺乳妈妈们还是拒绝咖啡、茶类饮品为好。喜欢吃辛辣食品者，应当有所节制。

当然母乳中的有益成分还远不止这些，让我们坚持母乳喂养，相信十全十美的母乳才是宝宝最完美、最安全的食物。