第八节 锌缺乏
1.什么是锌缺乏
锌缺乏是由于锌摄入不足或代谢障碍导致体内锌缺乏，引起食欲减退、生长发育迟缓、异食癖以及皮炎等表现的营养素缺乏性疾病。
2.什么原因导致锌缺乏
儿童锌缺乏的主要原因有摄入不足、吸收不良和丢失过多。
（1）摄入不足：
肉、蛋等动物性食物含锌丰富又易于吸收，谷类等植物性食物含锌量较少，以素食为主小儿易缺锌。
（2）吸收不良：
各种原因所致腹泻皆可减少锌的吸收，尤其是慢性腹泻。谷类食物中的植酸盐与粗纤维素与锌结合，妨碍锌的吸收。牛乳中含锌量与母乳相似，但牛乳锌吸收利用不及母乳锌，所以长期牛乳喂养也可导致缺锌。
（3）丢失过多：
如反复失血、溶血、外伤、烧伤皆可使大量锌随体液丢失而导致缺锌。
3.锌缺乏会对孩子造成什么不良影响
锌缺乏可对孩子各个方面产生不良影响：
（1）食欲减退：
锌缺乏可使味蕾受累，味觉敏感性下降、食欲缺乏。
（2）生长发育落后：
缺锌可妨碍生长激素轴的成熟，表现为生长发育迟缓、体格矮小、性发育延迟和性腺功能减退。
（3）蛋白质代谢障碍：
锌的生理功能主要与人体内80多种含锌酶的功能有关，锌缺乏时可引起伤口不愈合、毛发干枯易脱落、皮炎等。
（4）免疫功能降低：
缺锌使机体易于发生感染。
（5）神经系统受损：
长期缺锌可影响儿童行为、智力发育，出现注意力不集中、学习困难、智力发育迟缓等。补锌后行为异常等可恢复。
（6）其他：
地图舌、反复口腔溃疡等可能是缺锌的表现。
4.如何预防锌缺乏病
母乳中含锌量较高，吸收率也高，约为65%，应提倡母乳喂养，婴儿母乳喂养对预防锌缺乏性疾病有益。要合理引入换乳期食物，锌在鱼类、肉类、动物肝脏中含量较高，多食用含锌高而且容易吸收的食物；牡蛎、可可、鲱鱼中含量最高且易吸收；奶品及蛋品次之；水果、蔬菜等含量一般较低。培养孩子不挑食、不偏食、不吃零食的习惯。对可能发生缺锌的情况，如早产儿、人工喂养儿、营养不良儿、长期腹泻、大面积烧伤等应适当补锌。
（赵 萌 屈利娟）