白扁豆

1.作用

（1）补益脾气：用于脾虚湿滞之食少、便溏、泄泻或脾虚湿浊下注之白带过多。本品补气健脾，兼能化湿，且作用平和，宜入复方使用。亦食亦药，补脾而不腻，化湿而不燥。

（2）化湿：用于暑湿吐泻；暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之阴暑。

2.认知

（1）关于功用：扁豆以饱满、色白者为佳，故又称白扁豆。作用平和，入药的是成熟种子，作为食用的则是未成熟而带有荚壳的嫩扁豆。白扁豆能补脾、健脾，但多作为辅助药物使用；若小儿患者，可以单用白扁豆研末后内服。食用方面，白扁豆可以炒吃；也可用种子与米同煮，能开胃健脾，促进食欲，同时还治疗泄泻等病证。

（2）关于毒性：扁豆无毒，使用安全。古代本草还用白扁豆解毒，对于食物中毒引起的呕吐、泄泻有一定作用。但生扁豆含有血球凝集素A，不溶于水，可引起肝脏区域性坏死；生扁豆加热后又可使毒性大减，特别是经过煮熟之后，又是无毒的。所以说生扁豆有毒，熟扁豆又能解毒。为降低其毒性，入煎剂时间要长。生扁豆中毒的主要症状是乏力、头晕、恶心、呕吐、心悸、出汗、腹泻、腹痛等。还有人认为秋天下霜后采摘的扁豆最容易引起中毒。

（3）关于美容：白扁豆洁面润肤，古今均用其作面膜，达到祛斑增白。因此，可以作为美容药物使用，中药中具有白字的药物多有美容效果，白扁豆便是其中之一。