一、猪的生物学特性

猪4～5月龄就性成熟，6～8月龄为初配年龄，妊娠期为114天左右，母猪一般年产两胎，平均每胎产仔10头以上，高窝产仔猪达20头左右，一年可生产20头左右仔猪。我国的民猪3～4月龄达到初情期，每胎产仔15～16头，经产母猪3胎及以上的还能产仔猪15.5头。

猪的生长发育很快，易育肥。现在饲养的瘦肉型品种，仔猪初生重1千克，1月龄体重5～6千克，增长5～6倍；2月龄体重达10～15千克，增长10～15倍；6～8月龄时，生长发育仍旧很快。猪利用饲料变为脂肪的能力很强，便于育肥出栏。生后5月龄，体重平均在90千克左右即可上市提供肉食。一般每增重1千克需3～4千克精料。

猪虽属单胃动物，但具有杂食性，既能吃植物性饲料，又能吃动物性饲料。因此饲料来源广泛，但对粗纤维饲料消化能力较差。我国农村有用青菜、菜叶、米糠等喂猪的习惯，长期以来形成了多数地方猪种对青饲料有较高利用能力的特性。

猪的适应能力很强，表现在地理分布广泛。气候上从热带、温带到寒带，地域上从平原、盆地到高海拔地区猪都能生长。如产于我国青藏高原的藏猪，主要分布于西藏、四川、云南和甘肃南部地区。猪对高海拔地区适应能力特别强，能适应海拔3000米的高寒环境，终年放牧，仅在严冬补充少量精料。长期的生存，造就了藏猪具有许多适应高原环境的特点。心脏发达，适应高原缺氧环境；鬃毛发达，冬季密生绒毛，以抵御零下20℃的严寒；脂肪积蓄能力强，秋季采食落果、草籽和根茎，极易转化成体脂而大量沉积，以供寒冬时消耗。

猪有特殊的鼻子，嗅觉非常灵敏。猪的耳朵形大，头颈转动灵活，容易对声音刺激建立条件反射。如一栋猪舍的饲养员工作一段时间以后，猪看到饲养员，就不像有生人进入猪舍那样警惕和惊恐躲避。因此猪舍要尽量避免频繁更换饲养员，同时避免无关人员进入。但猪对危险信息也特别警觉，即使睡觉时，一旦有意外响动，就立即苏醒，站立戒备。