- 前厅客房服务与管理(第2版)
- 张青云 毛峰
- 257字
- 2020-07-09 17:14:17
复习思考题
一、简答题
1. 前厅部在酒店中的地位表现在哪些方面?
2. 前厅部的主要任务及业务特点是什么?
3. 举例说明前厅部组织结构设置原则。
4. 分析前厅部经理和大堂副理等主要岗位职责的异同。
5. 前厅设计原则及设计要注意的细节是什么?
二、实训题
1. 调查当地具有代表性的高、中、低档3家酒店,了解其各职能部门及其组织机构与岗位设置。目的:熟悉酒店组织机构的设置。要求:(1)分别绘出其组织结构图。(2)比较分析它们的组织结构具有哪些不同点?
2. 分组参观几家不同星级的酒店,观察其前厅的环境、布局及总台有何特点,了解前厅设计的主要风格特色。