第二章 中国食品市场监测与分析报告

国家标准GB/T15901—1994《食品工业基本术语》第2.1条将“食品”定义为“可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品或未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质”。本报告所涉及的食品是指植物、动物、微生物产品及其直接加工品等可以食用的部分，主要包括粮食、植物油、畜禽产品、蔬菜、水果、水产品和奶制品等。

本报告监测与分析了与人民生活息息相关的食品市场在2012年度的供给、需求状况以及主要食品类别的价格走势，并对2013年的供求状况和价格形势进行了预测。