《茶经》

《茶经》是我国古代最早的专门论述茶叶的著作。作者陆羽（733～804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，自称桑苎翁，又号东冈子、竟陵子，唐复州竟陵（今湖北天门）人。陆羽原本是一个弃儿，被僧人所收养。后来他离开寺院，曾经做过伶工。唐上元初（760年），陆羽隐居在苕溪（今浙江湖州），闭门著书，撰成《茶经》一书，后世尊称其为“茶圣”、“茶祖”。全书共3卷，分10篇，7000多字。陆羽总结了前人的研究成果，并结合自己的实践经验，对茶叶从本性到制作与加工都有了很多的新认识。《茶经》一书分别对茶的起源、茶的名称、茶的种类、茶的品质、茶的功用等茶本身的特性作了详细的论述。另外，《茶经》还分别论述了有关茶的采制方法、制茶饮茶器具、制茶饮茶方法等有关茶叶的加工制作技术。《茶经》一书的问世使饮茶在唐朝成风，对后世针对茶的研究也产生了深远的影响。