11.谷粒培养基的制作

第一步，选择谷粒后，根据当时的温度条件，按粮粒∶石灰粉约为100∶（0.3～1）的比例加水浸泡，使之泡透。气温越低，石灰粉用量相对越大。

第二步，泡透的粮粒投入开水中，煮熟为度，不要使之“开花”，否则会有淀粉流出，一则流失营养，二来可造成谷粒之间的粘结。

第三步，将煮熟的粮粒捞出，用流动冷水冲洗，洗去表面的石灰溶液，并得到快速、充分冷却。

第四步，按粮粒∶麦麸∶石膏粉约为100∶10∶0.5的比例，将麦麸和石膏粉拌匀，然后拌入粮粒中，即为谷粒基质。

第五步，此后的灭菌、冷却等一系列程序均按常规操作即可。

注意要点：除使用大豆等谷粒基质外，尤其使用小麦和玉米时，最好加入麦麸作为“隔离剂”，否则，完成发菌后，谷粒之间粘结的厉害，导致菌种不好使用。制作双孢菇等草腐菌品种的菌种时，可使用发酵牛粪粉代替麦麸效果更好。