橄榄和橄榄油

橄榄油中的多不饱和脂肪酸和抗氧化成分对健康极为有益，可以强健心脏、抗癌、抗衰老、预防骨质流失。特级初榨橄榄油（Extra virgin olive oil）很适合做凉拌菜式。但橄榄油的性质不如椰子油稳定，发烟点较低所以不适合用于加热，需要加热烹饪的时候还是应该选择椰子油。