白萝卜

——顺气、利便、生津止渴

《本草纲目》记载，白萝卜主治“反胃、肺痿咳血，久嗽痰喘，遍体浮肿，便秘”等症。

其他用名：芦菔、雹突、紫花菘、温菘、土酥。

萝卜为十字花科植物在中国已有两千多年的栽培历史，因其价格低廉而又营养价值颇高，成为普通百姓的养生食疗佳品。

养生功效

预防动脉粥样硬化

白萝卜中含有大量的维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生水D及钙、铁、磷等，对于预防动脉粥样硬化十分有益。

助消化，增进食欲

萝卜中的淀粉酶等有助于消化，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进新陈代谢。

清热降火

食用萝卜可以止咳化痰，有清热降火的效果，并能清除肺胃积热。

【营养档案】

100克白萝卜中含有：

食用宜忌

选购与储存

选购应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽薹，个体大小均匀，根形圆整，比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的，这些掌握好了，就可避免买到空心萝卜。

储存白萝卜买回来后，如果当下不吃，最好不要用水洗净后再存放，以免破坏植物表皮组织的营养，缩短保存期。如果买到已清洗过的白萝卜，记得先把上端的菜叶择除掉，以避免菜叶吸收茎部的养分，再用干报纸完全包覆好后，直立放置在冰箱门内侧保存，可存放两周左右。

日常养生食谱

萝卜酸梅汤

◎材料　鲜萝卜250克，酸梅二粒，食盐、水各适量。

◎做法　①将白萝卜切薄片；②将切好的白萝卜和酸梅一起放入锅中，再加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少许食盐调味饮用。

◎功效　此汤有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，胃灼热，腹胀，胁痛，烦躁，气逆等症。

蜜饯萝卜

◎材料　萝卜1个，蜂蜜适量。

◎做法　①将萝卜洗净，切成丁。②将切好的萝卜放在沸水中煮沸后捞出滤干水分，晾晒半日，再放锅内加蜂蜜150克，用小火煮沸，调匀即可，饭后食用。

◎功效　有宽中消食，理气化痰作用。适用于饮食不消、腹胀、翻胃、呕吐等症。

天门冬萝卜汤

◎材料　天门冬15～30克，萝卜半个，火腿半根，食盐、水、葱、胡椒粉各适量。

◎做法　①将天门冬、火腿切薄片，萝卜切成丝；②将天门冬水煎去渣取汁，用此水再加适量清水（最好鸡汤），加入切好的火腿肉，煮沸后，将切好的萝卜丝300克放入同煮。③煮熟后加入适量食盐，少量香葱末、胡椒末调味食用。可分作几次作点心或佐餐食用。有美容，止咳，消除疲劳，增强体力之作用。长期食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。