2.1　我引领了写字楼开咖啡馆的风潮

2009年，我把阿布阿布咖啡馆开在了一幢写字楼的第20层、有一面墙都是落地窗的写字间里。我不是第一个把咖啡馆开在写字楼里的人，但自从我在那幢刚交房的国贸中心A座写字楼里开了第一家独立咖啡馆之后，独立咖啡馆如雨后春笋一般在国贸中心A座的各个楼层里开了起来，最火爆的时候几乎每层都有咖啡馆，最多的一层楼居然同时存在过三家咖啡馆，国贸中心A座也被称为“郑州咖啡馆最多的写字楼”。有人戏称，走进国贸中心A座的大堂就能闻到咖啡的甜香。

不只是在国贸中心A座写字楼，在郑州的很多写字楼里都有咖啡馆，除此之外还有很多桌游吧、小酒馆、甜品店也纷纷开在了写字楼里，并且大多也卖咖啡。我不敢说是因为阿布阿布咖啡馆经营成功才引得这么多人都在写字楼里开咖啡馆，但当时在郑州计划开咖啡馆的人都会到阿布阿布咖啡馆来看一看的，甚至有人带着设计师、装修工一起来，还拿着图纸和卷尺在我的吧台上比画。

我也是看了开在写字楼里的后窗咖啡馆之后才决定在写字楼里开咖啡馆的，我从来不避讳这一点。在当时，全国但凡有点知名度的独立咖啡馆几乎都在写字楼里，因为写字间的租金比街边商铺的租金便宜很多，还因为这种独立咖啡馆总得有点与众不同的调性，比如难找。那时候一座城市的独立咖啡馆并不多，喝咖啡的人也不多，泡咖啡馆的人大多不是冲着咖啡去的，就只是为找一个安安静静的、没人打扰的、不是一类人根本找不到的空间去释放自己。所以不论咖啡馆的位置有多么难找，有毅力的文艺青年都会克服万难找到它。每新开一家咖啡馆，不管位置多么偏僻，都能引得文艺青年们接踵而来。

Tips：这种开在写字楼里的咖啡馆可以算作主题型咖啡馆，主题型咖啡馆开在写字楼里是那个时期的特色，是有其必然性的。站在今天的角度来看，写字楼咖啡馆是不符合商业规律的；但是在当时，独立咖啡馆开在写字楼里是“天经地义”的事情。商业经营必须符合商业规律，太超前、太滞后都不好。

写字楼咖啡馆火了几年之后，引发了众多讨论，大家都在讨论写字楼里到底适不适合开咖啡馆。关于这个问题，我可以分享一件小事。

我选取三篇当时写的文章，两篇发布在我个人的博客上，另一篇是阿布阿布咖啡馆微信公众号发布的推文。不重要的内容我用省略号隐去了。

第一篇是2013年10月8日我写的博客。

跟一个朋友去见他的朋友，那个人也是开咖啡馆的……他认为他在街边开的才是咖啡馆，他认为楼咖（写字楼里的咖啡馆）是一种病态。他一边贬低楼咖，一边还挖苦开楼咖的人，一边夸夸其谈，一边还问我：“你说我说的对不对？”……

第二篇是2014年4月19日我写的博客。

感谢辣椒建了一个郑州“大咖”微信群，感谢辣椒不嫌弃我还把我拉进群里，但是刚才我退群了。

起因是群里有一个做煤炭生意的人……认为自己就是咖啡达人了……在群里嚷嚷咖啡馆要多业态，咖啡馆不是只卖咖啡……

就在我退群的当时，有一位前辈，一位大咖，还有辣椒本人，还在与之争论……咱们建“大咖”群是方便行业内交流的，不是让某某某来干涉大家的，我为什么做咖啡馆，我做咖啡馆卖什么，是我自己的事；你为什么做咖啡馆，你的咖啡馆卖什么，是你自己的事，何必要让大家与你一样？何必要干涉别人的事情？

我做咖啡馆将近5年，很多新入行的同行来找我聊天，我都是建议，从未义正词严地要求他们的咖啡馆必须卖咖啡。我只是看不起打着咖啡馆旗号不卖咖啡而已……何必披着咖啡馆的外衣？

道不同不相为谋……

第三篇是2015年12月9日阿布阿布咖啡馆微信公众号的推文。

从昨天晚上到今天早上，一个本土知名公众号推送的一篇讲述郑州一家本土咖啡馆因赔了150万元而倒闭的消息引爆朋友圈，不少朋友都把目光投向了我。那个本土知名公众号怀着万分悲痛的心情把那家倒闭咖啡馆的老板成功树立成了一位怀揣文艺梦想的咖啡行业翘楚，同时又把那间咖啡馆租赁房屋的房东摆在了万众的对立面，指责他一心钻在钱眼里，只知道一味涨房租而使得这间不可多得的咖啡馆因为付不起房租而倒闭。

时间拨回到2013年，我和小辛一起做咖啡豆烘焙工作室。同时，我的阿布阿布咖啡馆正风生水起，引领着郑州楼咖界的开店风潮。

某天下午，小辛打电话跟我说有个咖啡馆老板找他谈生豆的事情……让我也去一趟……等我到达那家咖啡馆时，小辛已经在和那家咖啡馆的老板聊上了。

我加入比较晚，小辛只是简单地向我介绍说对面的是×总……×总并未因为我的加入而停下他的讲话……

×总自称做煤炭生意……涉足过零售、快速消费品、教育、餐饮等行业，在说到咖啡馆的时候——他说他要再开一家更大的咖啡馆，×总说：“咱们说楼咖，就是写字楼里的咖啡馆，比如××咖啡……楼咖？哼哼，做楼咖都是不思进取的年轻人，挥霍家里的钱，美其名曰创业，为什么选写字楼？无非就是成本低。”……

×总说到兴起……畅想了他的下一家咖啡馆：“要是我开咖啡馆，就弄个上千平方米，里面要种树，真的树，弄得跟咱老家村头一样，那边还得唱戏。我就喜欢热闹，主打捞面条，咖啡就是搭配。这才是做咖啡馆，那些楼咖，早晚得关门。”

听到“种树”“村头”“唱戏”“捞面条”这种词汇跟咖啡馆联系在一起……我忍了。

×总这才想起我，转脸问我：“你说是不是，兄弟？”

……后来，我和×总再没见过面。

咱们回到今天，回到那家赔了150万元的咖啡馆，今天上午，我所在的一个全是餐饮老板以及餐饮达人的微信群里也讨论了这个事情，大家说的就很客观，都谈到了“定位”与“聚焦”，没有任何一个人提“房租”。

在群里，就这家咖啡馆的倒闭，我也提了自己的两个观点，并且得到了大咖们的认同。

产品：不主打咖啡，却主打盖碗茶、商务简餐、鸡尾酒以及火锅，主打产品太多，给人凌乱的感觉。

客群：既强调商务会谈，又安排戏班子唱戏，还想搞文艺，反而抓不住有效顾客。

从2009年到2015年，阿布阿布咖啡馆也经历过混乱的阶段，也有过迷茫，也有过不知所措，也有过饮鸩止渴。但是，我不停地学习，不停地进步，今天的阿布阿布咖啡馆，依旧风生水起，依旧引领郑州楼咖的潮流。

郭德纲老师曾经说过：“谁活得长谁是艺术家。”

与各位咖啡馆老板共勉。

看完这三篇文章，各位心里应该已经有了初步的判断吧。这件事由我总结起来就是：“瞧不起写字楼咖啡馆的×总经营的咖啡馆轰轰烈烈开始却草草收场，他瞧不起的那些写字楼咖啡馆依然活着，而且活得很好。”

×总说了这么一句话：“那些楼咖，早晚得关门。”话糙理不糙，没有永远屹立不倒的生意。

Tips：首先，存在即合理，在写字楼里开咖啡馆是符合那个年代特点的商业行为；其次，即使写字楼咖啡馆的整体状况的确出现了下滑，也不能一棒子打死。站在今天的角度看，在写字楼里开咖啡馆已经出现了很多弊端，街边的咖啡店越来越多，写字楼咖啡店的优势已荡然无存，在不久的将来，写字楼咖啡馆必将彻底失去市场份额。现在还在经营，而且经营得还不错的写字楼咖啡馆大多是依靠多年积累下来的口碑实现盈利的，如果这些写字楼咖啡馆能够尽早地转型，多年积累的口碑和客户资源必将成为重新抢占市场的利器。

我在2016年3月底彻底关闭了阿布阿布咖啡馆国贸中心店，结束了长达6年半的经营。我在闭店前写了一篇声明。

尊敬的各位朋友：

大家好。

今天，我不得不宣布一个伤心的决定：阿布阿布咖啡馆将告别国贸中心A座2003室，2016年3月28日起暂停营业。

这是一个不容易让人接受的事实，但是为了让阿布阿布咖啡馆有更好的发展，我才迫不得已做出这个伤心的决定。阿布阿布咖啡馆成立于2009年，运营至今已经走过了6年多的时间，2284个日日夜夜，阿布阿布咖啡馆能走到今天，能取得今天的成绩，首先要感谢每一位支持与鼓励过阿布阿布咖啡馆的朋友。

我记得有一位客人曾经在留言簿上为阿布阿布咖啡馆写下了这么一句话：“或许我曾做过的最好的事，就是对你一如既往并且未曾动摇的支持。”这句话也成为了阿布阿布咖啡馆的座右铭，我和老板娘以及每一位在阿布阿布咖啡馆工作过的店员都谨记这句话，努力把阿布阿布咖啡馆经营好，努力使阿布阿布咖啡馆继续坚持下去。

今天的离去不是逃离，我会选择在合适的时间、合适的地点重新开始。我爱咖啡，我爱阿布阿布咖啡馆，我不会放弃，我只会更加坚定地向前走，我也邀请你们同我一起走下去，见证阿布阿布咖啡馆的涅槃重生。

我的好朋友蒋珩在2010年阿布阿布咖啡馆一周年店庆前拍摄过一部关于阿布阿布咖啡馆的纪录片，纪录片的末尾有这么一句话：“在这座城市崛起的历史中，有一些痕迹要被人用恭敬的态度提及。”我想，阿布阿布咖啡馆对于郑州，是这样的一个痕迹，再过些许时间，这个痕迹会更明显。

最后，我邀请大家在3月26日星期六的下午两点，参加阿布阿布咖啡馆的“毕业大趴”。

最后的最后，请允许我说一句：再见。

此致

敬礼！

阿布阿布咖啡馆的西郊小武

2016年3月21日

据说随着阿布阿布咖啡馆的闭店，那幢“郑州咖啡馆最多的写字楼”里的咖啡馆也纷纷转让、闭店，到如今国贸中心A座写字楼里一家咖啡馆都没有了。

引领了楼咖开店的风潮之后，我又引领了楼咖闭店的风潮。随着时间的推移，这两次风潮再也不会被人提起。