相得益彰西红柿鸡肝羹

60分钟

简单

补铁

明星食材

鸡肝补铁、补血效果特别好，只是单独做有些单调，如果加些不一样的辅料，也许就会带给孩子惊喜。看这西红柿红红的、酸酸的，正好解了肝脏的腻，所谓的相得益彰就是这样吧。

主料

鸡肝70克

西红柿 半个

胡萝卜1/3根

辅料

橄榄油 少许

做法

❶ 鸡肝洗净后，放入开水中汆水半分钟后捞出沥水。

❷ 将汆水后的鸡肝切碎，备用。

❸ 西红柿洗净后用开水烫一下，剥皮后，切成两半，取其中一半切碎备用。

❹ 胡萝卜洗净后，取1/3，切成小丁。

❺ 锅中加入200毫升清水烧开，下鸡肝和胡萝卜，大火煮开后小火煮5～8分钟。

❻ 将西红柿丁倒入锅中继续煮5分钟，待汤汁稍浓稠，即可关火。