如果每天都很忙碌，那么一定就会有不能去买菜的日子，也会有“哎呀，能当便当主角的食材一样都没有”的日子。但是，这都没有关系！只需要用每家冰箱里都会备用的常有食材就能做出好吃又可爱的“超赞便当”，连对味道、品相都十分挑剔的女儿们也大加赞赏。
即便常买的食材只有这些，每天也能做出“超赞便当”
我家冰箱里的基本食材全都是任何一个超市全年都有售卖的品种，没有什么特别的食材。但是，只用这些就足够做出每天富于变化的便当了。本书所有菜谱基本上使用的都是下面提到的食材。
薄片肉
用于炒菜或卷蔬菜。有猪五花肉、猪腿肉、牛肉等。
鸡肉
按照喜好分别使用鸡腿肉、鸡胸肉等。
肉馅
根据料理分别使用猪肉、鸡肉、混合肉等。
青鱼类
青花鱼、马鲛等。有脂肪，味道醇厚。
白身鱼类
三文鱼、鳕鱼等。因为很清淡，所以能搭配不同的调味料。
鸡蛋
味道鲜、色彩好、营养价值高，一举三得的好食材。
土豆
易保存，因为饱腹感很好，所以非常好用。
胡萝卜
利于保存，营养价值也很高，可增加便当的色彩！
洋葱
易保存，可作为主菜或配菜的辅助食材。
圆白菜
日餐、西餐都能使用的多变、应有自由的方便食材。
西蓝花
色彩鲜艳，形状可爱。只要放进来，就能提升便当的颜值。
芹菜
我家偏爱的蔬菜，独特的香味和味道非常受家人的欢迎！
牛蒡
独特的口感和风味引人食欲。属于常备菜。
莲藕
看起来很可爱。用不同的切法可改变口感。
茄子
这也是我家偏爱的蔬菜之一。小娜非常喜欢。
南瓜
能做成零食的甜味蔬菜。白薯也同样使用。
青椒
用于炒菜等。彩椒也同样使用。
四季豆
细长的形状非常好用。芦笋、豌豆等也同样使用。
青菜类
小松菜、菠菜、小白菜、豌豆苗等。
香辛蔬菜
少量就能改变味道。香葱、紫苏叶、生姜等。
只用这些就可以制作出每天富于变化的便当。
常备这些很方便使用的食材和调味料
下面将介绍冷冻或冷藏保存起来后使用十分方便的食材，以及为了更美味地制作便当而常备的几种非常好用的干货和调味料！
食材
冷冻混合海鲜
没用鱼贝类的时候，有此即可。
面
面类冷冻保存，能做出样子不同的便当。
培根
因为有咸味和肉香，所以可以让清淡的食材变得很好吃。
竹轮卷
直接吃、炒着吃都可以。经常代替鱿鱼使用。
油炸豆腐
适度的油分和豆香，与任何蔬菜都能搭配。
高野豆腐
口感意外的弹牙，是十分健康的食材。
坚果与水果干
杏仁、葡萄干等，可以为沙拉等增加变化。
奶酪类
奶酪片、奶油奶酪、奶酪粉等。增加浓郁香味。
干裙带菜碎
如果不泡发使用，有吸收菜肴水分的作用。
咸海带
同增加咸味和香浓的调味料一样实用。
木鱼花
提升鲜味的万能食材。也有吸收菜肴水分的作用。
樱花虾
独特的鲜味和香味很受欢迎。粉红的颜色还有提升菜肴色彩的作用。
芝麻
芝麻碎可以十分方便的使用。有吸收水分的效果。
青海苔
为味道增加变化，美味菜肴的“幕后英雄”。
炸洋葱
可以代替炒洋葱使用。味道香浓。
罐头
金枪鱼罐头、青花鱼罐头等。用于日式菜肴和沙拉等。
调味料
浓口酱油
内含高汤，使用十分方便。我家使用的是两倍浓缩的酱油。
高汤白酱油
颜色很淡，只要一点点便能决定味道的鲜香。
枫糖浆
作为液体甜味剂十分方便。比蜂蜜更加甘醇。
柠檬汁
没有生柠檬的时候使用。增加清爽的酸味。
混合香草
意大利风味，给味道增加变化时使用。
梅肉酱
代替梅子使用十分方便。1个梅子的量大约是1小勺梅肉酱。
管装生姜
代替生姜碎，方便实用。
管装辣椒酱
想增加辣味时使用。比豆瓣酱更加甜辣，使用方便。
本书中的阅读说明
●1大勺是15ml,1小勺是5ml。
●微波炉的加热时间以600瓦功率的机器为准。使用500瓦的微波炉时，以1.2倍加热时间为宜。根据机器种类不同也会有差别，请酌情加热。另外，请注意微波炉中不能使用金属容器和搪瓷容器。
●烤鱼架请使用燃气炉配用的种类。如果是电磁炉的烤网，加热时间会延长，请酌情加热。
●使用微波炉的菜谱标记为R，使用烤鱼架的菜谱标记为G。
●浓口酱油使用的是两倍浓缩型。
●用梅肉酱代替梅子时，以1个梅子=1小勺梅肉酱为基准。
●生姜碎可以用管装生姜代替，柠檬汁可以用瓶装柠檬果汁代替。