第一章　投资准备

一、肉鸭养殖的现状及发展前景

1.肉鸭品种资源丰富

1989年有12个鸭品种列入《中国家禽品种志》，通过我国科技人员的长期培育以及近年来的不断引进，目前我国拥有许多国内外优良品种，肉用型品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭等；兼用型品种主要有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。北京鸭是世界最著名的肉鸭品种，被国内外肉鸭育种公司选作育种素材，许多肉鸭培育品种（如樱桃谷鸭、丽佳鸭、奥白星鸭、枫叶鸭、海格鸭及天府肉鸭等）都与北京鸭有血缘。

2.产量居世界首位

20世纪80年代以来，我国养鸭业快速发展，饲养量平均每年以5%～8%的速度增长，近年来，其产量一直位居世界第一。据统计，2014年我国商品肉鸭出栏31.05亿只，父母代种鸭存栏量0.49亿只，商品肉鸭存栏量8.04亿只，肉鸭总产值817.21亿元，较2013年增长29.6%。

3.饲养方式呈多元化、科学化

近年来，我国养鸭业逐步由传统的零星饲养向规模化、集约化、专业化方向发展，由落后向科学的现代化饲养方式转变，这使鸭的生产性能得到充分发挥。目前，在养鸭生产中，有网养、垫料平养、大棚养殖、发酵床养殖及放牧饲养等多种养殖方式。从卫生防疫到环境控制等各个养殖环节都能做到科学化、合理化，这也使经济、社会效益和生态效益得到一定保障。

4.养殖规模形成区域化格局

我国鸭的饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。该区江河纵横、湖泊众多，水生动植物资源丰富，利于养鸭业发展。据统计，山东、浙江、江苏、广东、四川、安徽、湖南、湖北、江西、重庆、福建、河南、广西等13个省的鸭养殖量约占全国的90%以上，其中山东省快大型肉鸭的出栏量达12亿只以上。

5.产业化程度大幅提高

近年来，各地先后涌现出一批实力强、辐射范围广、带动能力大，具有较强生命力和竞争力的龙头企业，如山东六和、河南华英、内蒙古塞飞亚、北京金星鸭业等，这些龙头企业大都形成了产、加、销的完整产业链条，这些企业的快速发展，对加强我国肉鸭的产业化进程起到了积极的促进作用。同时，由于他们的辐射带动作用，也有效地带动了区域经济的快速发展，对调整农业产业结构、促进农民增收也起到了良好的效果。

6.发展前景

（1）国内市场

① 行业投资增加，安全管理产业链条加长　由于养鸭业受到政府支持和税收的优惠，且是日常蛋白质消费必需品，因此，越来越多的行业外人士都看好肉鸭行业的发展前景，频频大力投资肉鸭行业，今后行业外投资肉鸭业的现象还将继续增加。我国肉鸭养殖行业的发展已由单纯的追求企业数量扩张逐渐向以标准化、规模化、安全化为重点的发展模式过渡，由分散的家庭饲养向规模化饲养转变，规模化养殖企业数量不断增加，产业化链条加长，质量管控水平逐年提高。

② 消费市场将进一步扩大　据统计，目前我国对鸭产品需求量在逐年增加。仅两广地区每年出栏的肉鸭为3亿～4亿只，几乎全部用于“烧鸭”。在消费者对食品安全日益关注的大背景下，鸭与蛋鸡和肉鸡相比具有更强的抗病能力，因此，用药少、药残少，顺应了消费者的消费趋势。鸭产品消费在整个肉类消费中的比例呈上升态势，鸭肉及鸭脖、鸭胸、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭肫等分割品的市场需求量也在不断加大。因此，我国的鸭产品市场很少有国外产品进入的压力，将为我国肉鸭业的发展提供更为优越的发展和提升空间。

（2）国际市场

商务部中国食品土畜进出口商会提供的数据显示，连续3年我国鸭肉的出口量、出口额年均增长率均高于8%，未来仍将保持较高的增长率。

二、肉鸭养殖的门槛及效益分析

肉鸭饲养周期短，对饲养人员技术要求相对较低，投入相对较少，因此，与蛋鸭相比风险相对低一些。如果在掌握一定技术后，能准确把握市场规律，走“公司+农户”的模式，饲养规模由小及大，经济效益还是不错的。但是，由于养殖行业都存在一定的风险，特别是市场风险，使得肉鸭行情存在着一定的波动。如果市场预测和把握不好，就会出现不赚钱甚至亏本的情况。

现以饲养6 000只肉鸭为例分析（以河南省开封地区某公司合同鸭为例），肉鸭的生产成本包括鸭苗费用、饲料费用、防疫费用、水电费、人工费、折旧费等。因肉鸭行情存在市场波动，不同时间、不同地区价格存在差异，同时，各地饲料价格、劳动力成本、生产方式、饮水来源、经营模式、鸭的品种、饲养规模、饲养水平等不同，在此主要侧重于介绍核算方法，实际应用时最好事先做市场调查，以最新数据最准。

1.生产成本

① 鸭苗费用　4.0元/只。

② 饲料费用　以饲养38d左右出栏计算，全价配合饲料价格3.2元/kg，共需饲料约5.7kg，一只肉鸭共需饲料费用＝5.7kg×3.2元/kg＝18.24元。

③ 水、电费用　0.3元/只。自打水井，水的费用可不计。

④ 药物及防疫费用　0.5元/只。

⑤ 人工费　约0.7元/只。若为专业户自己饲养，此项费用可不计。

⑥ 检疫费　肉鸭出栏时需对每只鸭进行检疫，0.05元/只。

⑦ 抓鸭费　肉鸭出栏时由公司组织统一收购，养殖户可临时雇用有关人员帮助抓鸭，人工费用为0.1元/只。

⑧ 供暖费　养殖户的日常生活以及养鸭供暖燃煤产生的费用，约0.03元/只。

一只鸭的养殖成本＝鸭苗费用+饲料费用+水、电费用+药物及防疫费+人工费+检疫费+抓鸭费+供暖费＝4.0元+18.24元+0.3元+0.5元+0.7元+0.05元+0.1元+0.03元＝23.92元/只（注：各地成本价格不一）。

2.养殖收益

按肉鸭38d出栏，平均体重3.1kg，7.9元/kg计算（注：2015年12月25日，某公司合同鸭价格，当时市场鸭价格为6元/kg），一只肉鸭销售收入为24.49元。

一只鸭纯利润＝养殖收益－生产成本＝24.49元－23.92＝0.57元（若不计人工成本为1.27元/只）。一年养殖6批即可收益2.05万～4.57万元。

结论：肉鸭市场有涨有落，是否赚钱取决于进鸭时机、生产模式及能否正确把握市场行情、鸭苗价格、饲料价格、人工成本及疾病防治等，正所谓“同行不同利”，利润高时每只可赚4～5元，利润低时可赚1～3元或几毛钱、几分钱，甚至亏本，可能会出现一年（一批）赚、一年（一批）保本或亏本的情况，衡量是否赚钱时最好以一年为单位比较客观。只要把握好时机，把鸭养好，鸭舍内不断鸭，仍然有利可图，但已进入保本微利时代。

三、肉鸭养殖的风险

肉鸭与其他家禽养殖一样，都存在一定的风险。主要表现在以下6方面。

① 市场风险　近年来，毛鸭价格潮起潮落，如2015年上半年毛鸭7.3元～7.4元每千克，下半年5.8元～6.0元每千克，波动范围较大。因各种制约因素（如饲料、兽药、供求关系、生产组织模式、国际市场环境等）的影响，市场行情变化快，价格波动难以预测，时常出现“有市无价”或“有价无市”的局面。

② 疾病风险　肉鸭疫病风险具有不确定性，这是造成养殖业高风险的重要因素。肉鸭养殖最大的风险就是疾病，如病毒性肝炎、大肠杆菌病、传染性浆膜炎、脾脏坏死症、球虫病、支原体感染等。疫病对肉鸭产业的危害性已不仅限于造成肉鸭死亡或个体生产性能下降，更加突出表现为养殖户、消费者对疫病产生恐慌而弃养、弃购，如2013年发生的H7N9禽流感事件，使肉鸭产业经济发展经常出现波动震荡，极大地损害了广大水禽企业及养殖户的利益，给产业带来很大风险，造成了巨大经济损失。

③ 技术风险　这是肉鸭养殖较大的风险。养殖业是农业项目中风险最大的行业，目前多数养殖户不再依照传统模式，多依靠先进养殖技术为支撑，技术水平的高低、技术的适用与否、应用是否得当，都会影响到养殖户的生产效益。如果养殖技术或经验不足，一旦发病，肉鸭会出现大批死亡，同时，还会造成巨大的经济损失。

④ 政策风险　农业政策中的畜产品价格政策、环保评价政策、全国兽药（抗菌药）综合治理五年行动规划、兽药国标化及动物及动物产品兽药残留监控计划等变化经过传导最终会影响畜产品生产的价格。

⑤ 环境风险　一是自然灾害因素，如地震、水灾、风灾、冰雹、霜冻等气象、地质灾害对肉鸭生产会造成损失，从而带来风险；二是国民的肉类消费理念也会影响肉鸭消费量；三是国家陆续出台的相关法律和法规，《环境保护法》《畜禽规模养殖污染防治条例》《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》《中华人民共和国土地管理法》到2015年的中央1号文件，无一不在倒逼肉鸭产业加速转型升级。

⑥ 资金风险　由于缺乏足够的资金保障使得肉鸭养殖不能顺利开展，从而形成资金风险。

四、肉鸭舍建设投资预算

以一批可饲养8 000只肉鸭场地投资概算与经济效益分析为例。饲养用具、房舍建造、饲料、兽药、鸭苗等价格均随行就市，以当地最新价格为准。需要投资多少钱，取决于养殖规模、自动化程度、建设标准、建筑材料选择、建筑结构（彩钢或砖混、塑料大棚）、饲料来源、地区价格差异等因素。在此主要侧重介绍计算方法，实际应用时最好事先市场调查，以最新数据最准。

① 固定资产投资　共计6万～9万元。在此，以塑料大棚式鸭舍为例，长100m，宽12m。包括鸭场建筑投资、饲养设备（采暖、光照、垫网、喂料及饮水设备等），按每平方米饲养8只鸭，60元～90元/m2计算，费用：1 000m2×60元～90元/m2＝60 000～90 000元。

有的地区如河南省洛阳市，养殖户不需要建鸭棚，而是以租赁的形式使用。租棚费用按养殖户所养鸭的数量进行缴纳，具体分为两种情况：无贷款者，每只鸭收取0.8元的费用；有贷款者，每只鸭收取0.6元的费用，利息由养殖户承担。

② 土地租赁　2亩×1 000元/（亩·年）＝2 000元/年。

③ 肉鸭培育费（38d左右出栏）　包括雏鸭购置费、饲料费、医药费、人工费、采暖费、照明费等，8 000只×23.92元/只＝191 360元。

1批总投资＝80 000元+2 000元+191 360元＝273 360元。若是租赁鸭棚，1批总投资＝8 000×0.8元（或8 000×0.6元）+191 360元＝197 760元。

注：年饲养6批总投资＝82 000+5×191 360元＝1 038 800元（若租赁鸭棚，总投资为995 200元）。

五、肉鸭养殖前的准备工作

肉鸭养殖前期要从场舍、用具、技术、饲料、防疫、购种等方面做好准备工作。

（1）场舍准备　鸭舍应选择坐北朝南、地势高燥、通风采光、排水良好的地方。鸭舍地面铺水泥或硬化处理。建筑面积大小适宜，经济耐用；也可利用塑料大棚养鸭，节约场舍投资。

（2）用具准备　包括育雏用具，如育雏伞、垫料等；饲养用具如食槽、水槽、饮水器等；通风设备，如纵向风机、房顶自动通风机；采暖设备，如锅炉、暖气片、火道等；光照系统，如灯泡；其他如垫网、湿帘等。数量和种类视养殖模式、自动化程度、建筑标准等不同而定。

（3）技术准备　肉鸭饲养周期虽然较蛋鸭短，但由于饲养密度大，对饲养管理、疾病防治等技术也要求较高，若饲养管理与疾病防治等关键技术不具备，盲目上马，风险极大。

（4）饲料准备　要使肉鸭充分发挥其生产潜力，就必须供给营养物质全面的、而且平衡的配合饲料。饲料要根据肉鸭各个生长阶段的营养需要来进行配合和选择。

（5）防疫准备　购入的鸭苗必须要做好防疫，需按免疫程序接种禽流感、鸭病毒性肝炎、鸭瘟、传染性浆膜炎等疫苗。

（6）购种准备　引种前要全面、多方位了解供种货源，掌握相关的基本知识。购买鸭苗时要注意：① 要到有经营资格的单位购买；② 坚持比质、比价、比服务；③ 坚持就近购买，把好鸭苗的质量关、价格关和结构关。

（7）资金准备　饲养肉鸭需要一定的流动资金，用于饲料、兽药、疫苗、水电、工资等费用支出，其中饲料费用占整个养殖成本的70%左右。

（8）心理准备　肉鸭养殖风险大，且市场波动幅度也较大，有时每只利润在4～5元左右，有时在1～3元，有时亏本严重，所以要做好心理准备，减少投机心理。

（9）模式准备　养肉鸭前一定要选择好生产经营模式，是走“市场鸭”，还是走“合同鸭”。所谓“合同鸭”是指其售价由提供鸭苗的公司定，风险低，养鸭户可旱涝保收，如“六和鸭”“华英鸭”等；“市场鸭”即到了出栏时，价格随行就市，好的时候利润丰厚，可一旦遇到市场动荡，损失惨重，两者各有利弊，养鸭前一定要提前选好经营模式。

六、肉鸭场场址的选择

肉鸭场场址选择应以健康养殖、卫生防疫、经济便利、生态和可持续性发展为原则。

① 地形地势　应选择地势高燥、背风向阳，平坦开阔、排水和通风良好的地方建场。地势高燥有利于排水，避免雨季造成场地泥泞、鸭舍潮湿。平原地区应避免在低洼潮湿或容易积水处建场。背风向阳有利于冬季提高舍温，降低加热费用，而且阳光充足，也利于杀灭环境中的病原微生物，有助于鸭群健康。地面坡度以2%～5%最为理想，最大不得超过25%。

② 土质良好　要求土质透气、透水性能好，易干燥，抗压性强，以砂壤土为好，满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。凡是被化学性污染和病原微生物污染的土壤不能建场。

③ 交通便利　鸭场应选择交通较为便利的地方，以利于饲料、产品等物资的运输。但为了防疫要求，鸭场应远离铁路、交通要道、车辆来往频繁的地方，鸭场距离干线公路500m以上，距城乡公路200m以上，距离村、镇居民点至少1 000m以上。一般都是修建专用辅道，与主要公路相连。为了减少道路修建成本，应选择地势相对平坦、距离主要公路不太远的地方。

④ 水源水质　肉鸭生产中需要消耗较多的水，除鸭群饮用外，其他如冲洗场地、鸭舍、设备、道路、消毒，工作人员使用、绿化，夏季喷水降温等都需要消耗一定量的水。肉鸭场的用水量要考虑鸭群洗浴用水，应按洗浴鸭的最高存栏计算，平均每只鸭每天的用水量在8kg左右。水源水质不能受到污染且应便于保护，在附近或上游不应有畜禽屠宰场、畜产品加工厂、化工厂等污染源。饮水的水质要符合无公害食品-畜禽饮用水标准（表1-1）。

⑤ 供电稳定　规模化、集约化养鸭离不开稳定的电力供应，机械化和自动化程度越高则对电力的依赖性越强。鸭舍照明、饲料加工与饲喂、育雏供暖、机械通风、饮水供应、粪便清理、环境消毒以及生活等都离不开电。因此，必须具备备用电源，如双线路供电或发电机等。

⑥ 防止污染　鸭场选址应参照国家有关标准的规定，避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，远离村镇、城市。此外，还要考虑鸭场污水的排放条件，应对当地排水系统进行调查、污水去向、纳污地点、距居民区水源距离、是否需要处理后排放，这些都会影响到生产成本。鸭场周围3 000m内无大型化工厂、采（选）矿厂、造纸厂、冶炼厂和水泥厂。距离飞机场、飞机起飞后通过的区域、铁路、靶场有一定的距离，至少应有500m；距离公路、停车场至少有300m的距离。

七、肉鸭场的布局

肉鸭场的规划布局要考虑节约土地和能源、方便生产、便于防疫、保护生态环境等因素。鸭场应分设生产区、生活区、管理区和污物处理区等，各区应严格隔离，要设计标准化，场区和生产区四周应设有围墙或挖防疫沟，场区、生产区、鸭舍门口设置脚踏消毒池和紫外线灯，鸭舍设纱窗，生产区设更衣室，进出鸭场的车辆及相关物品进行彻底消毒，严防带有病菌或被污染的用具、车辆、饲料等进入场内。其总体布局如下。

1.场地规划

① 生产区　主要是各类鸭舍，是肉鸭场的核心部分。育雏育成小区：即育雏育成鸭舍所在区域，也可分为育雏、育成两个小区；成年鸭生产小区：即种鸭舍所在区域；孵化小区（种鸭场设）：主要包括种蛋库、孵化、出雏、存雏、清洗、消毒更衣等厅室；排污区包括粪便、污水排放、处理，以及病、死鸭处理设施与场地（粪场应在生产区之外）。

② 生产辅助区　包括饲料仓库、饲料加工厂、车库、门卫、消毒淋浴室、兽医室、焚尸炉间等。门卫、消毒间和淋浴室、维修间、车库等应设置在鸭场的入口处，兽医室、焚尸炉间等应设置在鸭场的下风向处，饲料仓库、饲料加工厂、药剂室等应设置在便于生产实际操作的位置。

③ 办公管理区　包括鸭场门卫传达室、进场大门消毒室、办公室、生产技术室等。办公室和生产技术室应设置在生产区外面，但应接近生产区。

④ 生活区　包括职工宿舍和食堂等。可设置在办公区的旁边，但应远离生产区，以减少对生产的影响。

各区之间应严格分开。管理区应在接近生产区的地方，便于指导和管理生产。生活区应考虑人的工作和生活集中场所的环境，使其尽量不受饲料粉尘、粪便气味和其他废弃物的污染，应根据场区的主导风向及季节风情况设置在上风向。但是，生活区的污水严禁流入生产区。

2.道路规划

生产区的道路应将净道和污道分开，以利卫生防疫。净道用于运输饲料、商品鸭、种蛋等清洁品，污道用于运送粪便污物、病死鸭等。场外的道路不能与生产区的道路直接相通。场前区与隔离区应分别设与场外相通的道路。场内道路应硬化处理，宽度根据用途和车宽决定。

3.场区绿化

鸭场植树、种草绿化，可改善场区小气候、净化空气和水质、降低噪声等。在进行养鸭场规划时，必须划出绿化地，其中包括防风林、隔离林、行道绿化、遮阳绿化、绿地等。防风林应设在冬季主风的上风向，沿围墙内外设置，最好是落叶树和常绿树搭配，高矮树种搭配，植树密度可稍大些；隔离林设在各场区之间及围墙内外，应选择树干高、树冠大的乔木；行道绿化是指道路两旁和排水沟边的绿化，起到路面遮阳和排水沟护坡的作用；遮阳绿化一般设于鸭舍南侧和西侧，起到为鸭舍墙、屋顶、门窗遮阳的作用；绿地绿化是指养鸭场内裸露地面的绿化，可植树、种花、种草，也可种植有饲用价值或经济价值的植物，如果树、苜蓿、草坪、草皮等，将绿化与养鸭场的经济效益结合起来。

4.鸭场排水

一般可在道路一侧或两侧设明沟，沟壁、沟底可砌砖、石，也可将土夯实做成梯形或三角形断面，再结合绿化护坡，以防塌陷。如果养鸭场场地本身坡度较大，也可以采取地面自由排水，但不宜与舍内排水系统的管沟通用。隔离区要有单独的下水道将污水排至场外的污水处理设施。

5.鸭舍布局

鸭舍群的排列要根据场地形状、鸭舍的数量和每幢鸭舍的长度，酌情布置为单列、双列或多列式。生产区最好按方形或近似方形布置，应尽量避免狭长形布置，以避免饲料、粪污运输距离加大，饲养管理工作联系不便，道路、管线加长，建场投资增加。鸭舍应采取南向或稍偏西南或偏东南为宜，冬季利于防寒保温，而夏季利于防暑。鸭舍间距是檐高的3～5倍，一般为9～12m。

八、肉鸭舍的种类及特点

肉鸭舍的类型分简易鸭舍和固定鸭舍两大类。

1.简易鸭舍

简易鸭舍分行棚和草舍两种。

（1）行棚

行棚是最简陋的一种鸭舍，它无固定的场址，随放牧的群鸭而移动，适用于规模不太大的鸭群。其主要包括以下几种要素。

① 行棚架　用木条或竹竿制成，中间高2m，下方底宽2m，呈弓形，使用时将棚架插入地中，连接起来像一只有篷的小船。

② 塑料布　盖于棚架上，用于遮雨挡风，数量根据行棚面积而定。

③ 小船　2～3条，用于赶鸭、运输材料和临时住人等。

④ 生活用具　床、被、帐、锅、炉、灶等生活用具一套。

⑤ 饲养用具　饲槽、水盆、水桶、竹竿、灯具等养鸭用具若干。

（2）草舍

草舍是较固定的一种简易鸭舍。首先，按建场的要求选好地址，然后根据饲养量的多少设计鸭舍。一般长度8～10m，宽度7～8m（两间并成一个单元），一个单元可养肉鸭600只左右。建造草舍的主要原料是毛竹和稻草（或茅草）。一般以毛竹作骨架，柱脚、横梁、人字架都用毛竹，用稻草编成草帘，依次盖在竹制的屋顶上。如要经久耐用，可在草帘上面再覆盖一层油毛毡。这种方法具有投资少，建造快，并且保温和隔热性能好等优点。夏天可卸下四周的草帘，通风降温，冬天用草帘将四壁围严实，达到冬暖夏凉的要求。我国东南各省的养鸭专业户，大多用草舍养鸭。

2.固定鸭舍

按建筑式样可分为单列式、双列式、密闭式、开放式、半开放式、平养鸭舍、网上饲养鸭舍、半网上饲养鸭舍等。按用途可分为育雏鸭舍、育成鸭舍、填鸭舍、种鸭舍。雏鸭舍按饲养方式又可分为平养雏鸭舍、网养雏鸭舍和笼养雏鸭舍3种。

（1）按饲养方式划分

分为地面平养鸭舍、网养鸭舍、笼养鸭舍和网上与地面结合饲养鸭舍四种。

① 地面平养鸭舍　建造相对简单、投资较少。舍内的地面须铺设垫料，因而必须经常清洗垫料，彻底消毒，以减少疫病的发生，一般中小型肉鸭场多采用此种鸭舍。

② 网养鸭舍　一般在离地50～80cm处搭设网栅，鸭养在网栅上。网栅用金属丝、竹片、木条、塑料垫网等编排而成，在网栅的周围设置围栏，料槽、水槽放置在网上。这种饲养方式由于不接触地面，减少了寄生虫病的发生。

③ 笼养鸭舍　饲养密度大，节省建筑用地和建筑面积，有利于实施机械化、自动化管理，鸭的采食浪费少，饲料利用率高。

④ 网上与地面结合饲养鸭舍　较网上饲养的投资少，既有网上饲养的优点，又克服了网上饲养受精率低的缺点，还可以采用机械清粪，降低了劳动强度，近年来被很多养鸭场所采用。

（2）按舍顶的形式区分

可分为双坡式舍顶的鸭舍、带排气天窗的双坡式鸭舍、双坡侧窗式鸭舍，拱顶式鸭舍、单坡式鸭舍和联合式鸭舍。

① 双坡式舍顶的鸭舍　一般跨度为6～10m，舍顶两坡长度相同，南墙上部2/3敞开或装有窗户，北墙全部封闭。这种鸭舍舍顶保温能力较强，但通风采光较差，主要适用于大型鸭场。

② 带排气天窗的双坡式鸭舍　在舍顶顶端开窗户，可分为南北向和东西向的两种窗户形式。这种鸭舍的舍顶通风采光好，缺点是屋顶结构复杂，造价较高。

③ 双坡侧窗式鸭舍　舍顶是在“人”字形舍顶的基础上，在舍顶向阳的一侧顶部开窗户。这种鸭舍的舍顶通风采光较双坡式好，但其缺点是造价稍高，其他与双坡式鸭舍相同。

④ 拱顶式鸭舍　舍顶为半圆形，屋顶面积小，能节省木材和钢材，造价较低。缺点是鸭舍跨度不大，不便于安装天窗和其他设施。

⑤ 单坡式鸭舍　屋檐高的一面向阳，便于采光，这种鸭舍结构简单，跨度小，适于小规模养鸭。鸭舍的前檐可以再稍长些并设遮阳板，适用于南方热带多雨地区。

⑥ 联合式鸭舍　屋顶为双坡式，但前坡只有后坡的2/3长，采光较双坡式好，保温能力又较单坡式强，适于寒冷的北方地区采用。

（3）按开放程度划分

可分为敞开式鸭舍、有窗鸭舍和塑料大棚鸭舍。

① 敞开式鸭舍　即简易鸭舍。四周无墙，或用网状围棚。鸭舍建造简单、造价低，通风良好。鸭舍在夏季能遮阳，冬季可用帘子将鸭舍四周围挡住，防止寒风侵袭。敞开式鸭舍适用于气温在5℃以上的地区使用。如北京地区填鸭舍及种鸭舍通常采用这种形式。缺点是占地较多，饲养密度小，受自然环境影响大，防疫较为困难，不利于肉鸭生产性能的发挥。

② 有窗鸭舍　有固定的墙，前后有窗式帘。一般前窗（向南）大，后窗（向北）小。在北方，寒冷季节到来之前用砖或土坯堵塞后窗，以防寒保温；夏季再将其打开，便于空气对流，防暑降温。有的种鸭舍或填鸭舍在南北窗下各留45cm宽的小门，便于鸭子自由出入和空气对流，后门用铁网挡好以防兽害。采用这种通风方式的鸭舍，种鸭在炎热季节仍能保持较高的产蛋率，冬季到来之前要把后门堵好。鸭舍以自然通风为主，利用窗帘来调节通风量和舍内外温差，有较大的适应性。不同地区可根据气候条件采用不同的窗帘开启面积，如黄河以北较寒冷地区其开启面积应小些，便于保温；长江中下游地区夏季炎热，窗帘的开启面积应大一些，以利于通风降温。

③ 塑料大棚鸭舍　塑料大棚养鸭具有投资少、见效快、效益高等优点。应选择地势较高的地方，尽量远离其它养殖场和居民区，远离交通要道，水电齐全等，同时要考虑坚固和合理。

九、肉鸭舍建筑的基本要求

现代肉鸭舍的建筑基本要求应符合隔热、保温、防潮和经济合理等原则，同时还要考虑鸭舍的朝向、鸭舍类型、鸭舍间距和生产区道路、鸭舍种类等问题。

① 保温隔热性能和防暑降温性能好　一般生长育肥肉鸭适宜的环境温度是10～21℃，此时期的饲料利用率、生长性能、采食量等都处于最佳状态，育雏舍在育雏期间温度宜保持在29～31℃。

② 便于采光　光照充足是养好肉鸭的重要条件。光照既能促进机体新陈代谢，增进食欲，提高生产性能，又能促进肉鸭生长发育和性成熟。肉鸭舍应坐北朝南或坐西北朝东南，有利于自然采光。

③ 通风良好　肉鸭舍要求通风良好，在保温前提下要安装通风换气设备，经常保持舍内空气新鲜。通风效果的好坏，取决于鸭舍与主导风向的夹角。如果鸭舍朝向与主导风向夹角呈零度，从窗口而入的气流则以最短路线到达对面窗口而流出，形成“穿堂风”，无窗的墙与对侧墙之间则相对形成无风带或称做滞流区；当鸭舍朝向与主导风向夹角呈90°时，即鸭舍主轴方向与风向平行，两侧窗的风压相等，此时通风效果最差，几乎等于零；当朝向与主导风向呈45°时，滞流区最小，通风效果最佳。从防止冷风的渗透和加强排污效果等因素综合考虑，肉鸭舍朝向应取与主导风向呈30°～45°为宜。

④ 便于防疫消毒，排水设施良好　鸭舍内墙壁和地面应光滑、坚硬、不透水，易于清扫消毒，最好采用水泥地面。应设置排水沟，以防潮。

⑤ 坚固而严密　肉鸭舍要坚固，以防鼠、猫等敌害侵入，墙面、门、窗要严密，冬天无隙风。

⑥ 经济实用　鸭舍要在满足肉鸭所需的温度、通风和防疫等条件的前提下，本着经济、实用的原则，因地、因材制宜，尽量降低建筑造价，达到经济实用的目的。

⑦ 防潮湿　在养鸭生产中，保持鸭舍干燥对于预防疾病发生至关重要。防潮是指防止水和水汽向舍内渗透，防止舍内潮湿。

十、肉鸭舍的设计与规划

在南方地区和长江流域多建简易鸭棚用以饲养各种类型的鸭群，最常见的有南方的拱形鸭棚和北方的塑料大棚形鸭舍。这两种鸭舍形状、结构相似，鸭舍骨架用竹构建，高度以便于人的操作为宜。

1.肉鸭舍面积确定

按每平方米饲养肉鸭6～8只计算鸭舍面积。为方便饲养管理，每栋鸭舍入口处配一个饲养工具放置室、饲料贮备室、工人休息室等，增加约25～30m2。也可以采用以下方法计算：

（1）计算指标

肉鸭生产要考虑一年几批和填食育肥等因素，然后计算雏鸭、生长鸭、填鸭三类鸭所需要的鸭舍面积。

① 计算年产肉鸭数（只）＝。

② 全年育雏总数（只）＝。

③ 各类鸭年平均饲养批数＝。

④ 各类鸭平均存栏数＝。

⑤ 鸭舍面积（雏鸭、中鸭、填鸭）＝。

（2）计算方法

例如计划建一个年产100t的肉鸭场，鸭的品种选用超级樱桃谷鸭，计算建筑各类鸭舍的面积。

超级樱桃谷肉鸭5周龄可以开始填饲，经两周左右的填饲，鸭体重即可达3kg以上，可以上市。按正常情况，超级樱桃谷鸭的育雏期为18d，育雏成活率95%，雏鸭饲养密度15只/m2；中鸭饲养期18d，成活率98%，中鸭饲养密度8只/m2；填鸭饲养期为14d，饲养密度6只/m2，填鸭出售率（相当于成活率）95%，平均每只填鸭出售时为3kg，各类鸭舍在鸭转出后，需要2d时间进行清扫、消毒和整理。按以上条件则计算的结果如下：

全年出售填鸭只数＝出售鸭总重量÷填鸭出售平均体重＝100×1 000÷3＝33 333（只）

全年饲养填鸭入舍总数＝出售填鸭只数÷出售率＝33 333÷95%＝35 087（只）

全年中鸭入舍总数＝填鸭入舍数÷中鸭成活率＝35 087÷98%＝35 803（只）

全年育雏入舍总数＝中鸭入舍数÷育雏成活率＝35 803÷95%＝37 687（只）

各类鸭的平均存栏数分别为：

雏鸭：37 687÷18＝2 094（只）

中鸭：35 803÷18＝1 989（只）

填鸭：35 087÷23＝1 526（只）

各类鸭舍的平均饲养面积分别为：

雏鸭：2 094÷15＝140m2

中鸭：1 989÷8＝249m2

填鸭：1 526÷6＝254m2

三类鸭舍的总饲养面积为643m2，建筑面积则要在饲养面积的基础上增加10%，该肉鸭场鸭舍总建筑面积为：643+643×10%＝707m2。

2.鸭舍跨度、高度和长度

鸭舍跨度一般根据地势、屋顶形式、内部设备的布置及养殖数量而定。一般生产鸭舍宽度以8～10m为宜，长度80～100m。双坡式肉鸭舍屋顶高4.2m，屋檐高3.0m；肉鸭舍两面屋檐滴水之边墙内宽8m；两边为网床，网床宽6～8m；中间设走道，走道宽1～1.2m。鸭舍栋与栋之间距离为8～10m。

肉鸭舍门可分为双扇门和简易木门，双扇门高2.1m.宽1.6m，简易木门高2.1m，宽0.9m；肉鸭舍窗户采用钢窗，窗户高为1.5m，宽为1.5m。

3.鸭舍屋顶和墙壁

鸭舍的屋顶设计应在保温、隔热、坚固的基础上，还要注意加强屋顶内侧的防水、耐水性能，应增设一层防水、耐水、耐冲刷、质轻、表面光洁的保温材料，以利于鸭舍的清扫、冲洗、消毒和保温隔热。塑料大棚舍：屋顶可用塑料布（油毡）、草苫、塑料布三层组成（注意：当以塑料布作内衬时，会因经常产生大量水蒸气吸附于棚顶而产生大量水滴，导致舍内潮湿，氨气味过大，影响肉鸭健康，可以在棚顶下再设一层厚布或其他材料，以起到吸水的作用）。有窗鸭舍或塑料大棚舍的墙壁，前后墙及侧墙可用空心砖或水泥砖，或侧墙壁用竹栅、网或塑料布围起，棚顶塑料布延伸至地面，通风时将两侧塑料布翻起，保温时将期放下。夏季将四周撑起敞开，形成凉亭，四周用竹栅或网围起，可增加通风量；冬季棚顶及四周再加防风保暖材料，棚的两端加设门帘。

4.地面

舍内应尽量铺水泥地面，同时应向运动场方向以15°向外倾斜，以利排除室内水分。商品肉鸭舍或农家养鸭舍条件限制，也可不铺水泥地，而用垫料，尤其是北方养鸭区，由于气候比较干燥，鸭舍需要保温，更适于在舍内采用垫料饲养。

5.运动场

一般在鸭舍南侧设运动场，长度与鸭舍长度一致，宽度8～10m，可根据饲养群体将运动场围成几块，需要时可以相通，地面用水泥硬化，其面积是室内面积的1倍以上，同样应逐渐向水面方向倾斜，以利排水。也可是硬化土地，运动场内设置嬉水池和沙坑，四周可以用50～70cm石棉瓦或网作围栏。

十一、肉鸭养殖需要的饲养设备及用具

（1）饮水设备

供鸭饮水的设备，其形式和型号多种多样，现在厂家以生产塑料的为主，也有的用铝板或铁皮板制成。清洁卫生、便于清洗的瓷盆、瓦钵、竹筒、塑料盆等均可作为鸭饮水设备。

① 水槽式饮水器　铁制或塑料制，主要有长流式、存水式和自动控水式3种。长流式比较普遍，水以一定的速度流入水槽，水一直处于满溢状态；优点是水干净，且节省人工，但是水浪费十分严重。存水式即一次性加满水，喝完再加。自动控水式则是利用浮子或其他设备控制液面保持在设定的高度。无论是存水式还是自动控水式水槽，由于大面积暴露在空气中，水容易脏，夏天在太阳下暴晒容易导致水温升高，需要每天进行刷洗，或加入消毒剂进行消毒。冬天水不能放尽，容易结冰。

② 真空式饮水器　容量在1～10L不等，盘的直径为160～220mm，槽深25～30mm，适用于平养和笼养；饮水器不能实现自动供水，需要经常人工补水，每天用完后还要刷洗消毒，操作较麻烦，劳动强度大。

③ 吊塔式饮水器　又称钟形或普拉松式饮水器，采用吊挂方式，供水管路要有减压过滤器，结构多种，但都通过双弹簧结构，依靠水的重力及弹簧来达到开关的闭合实现自动控制进水。吊塔式饮水器工作可靠、灵敏度高、自动化程度高。由于饮水器处于悬挂状态，水盘边沿较浅，在鸭体过大或饲养面积太大时常因鸭的推挤摆动溢出水来，导致鸭舍潮湿。

④ 乳头式饮水器　依据鸭子的生理和饮水特性设计，与鸭嘴完全吻合，与鸭抬头角度相一致，为养鸭的封闭式自动供水提供了全程无忧的饮水保障。可以全天提供干净、卫生、放心的饮水。但如果水中杂质多，易造成饮水器堵塞，出现断水现象，导致鸭只死亡。因此，乳头饮水器对水质要求高，应在供水管路上加装过滤器，还应定时检查出水情况。

（2）喂料设备

若采用全自动喂料系统，喂料设备由料塔、饲料输送管道系统、喂料控制系统、料桶等组成，适用于地面或网上平养方式。如果采用人工喂料，常用喂料设备主要有料盘、料桶和料槽。料盘主要用于刚出壳雏鸭的喂料，其长40cm，宽40cm，边缘高2～2.5cm，每个料盘可养雏鸭35～40只。料桶和料槽主要用于各种生长阶段不同大小肉鸭的喂料。料槽的大小和长短应由鸭只体形大小决定。料桶材料为塑料或玻璃钢，容量为3～10kg，其特点是容量大，可一次添加大量饲料，饲喂次数少，对鸭群影响小，但应注意布料均匀。一般育肥期料槽上宽30～35cm，底宽24cm，高20～23cm，长50～100cm，料槽底可比地面高出20cm以防饲料浪费。种鸭用饲槽长100～120cm，上宽40～43cm，底宽30～35cm，高10～20cm，也可用直径50～60cm、高15～20cm的盆作饲槽。

（3）光照设备

主要有LED灯、普通白炽灯泡、荧光灯和光照控制器等。

（4）育雏设备

主要有网床、垫料等。采用地面平养育雏要用垫料（垫料的用量可按每平方米地面4～6kg准备，以满足日常铺垫和更换时用），垫料要求干燥清洁，吸湿性好，无毒，无刺激，无霉变，质地柔软。常用的垫料有稻壳、铡碎的稻草及干杂草、秸秆碎段（10cm左右）、锯末等。

（5）消毒设备

主要有水洗清洁、喷雾消毒和火焰消毒。水冲清洁设备一般选高压清洗机或由高压水泵、管路、带快速连接的水枪组成的高压、冲水系统。消毒设备一般选机动背负式超低量喷雾机、手动背负式喷雾器、踏板式喷雾器，当在疫情严重的情况下，可选火焰消毒器。

（6）饲料加工设备

若使用粉料，购买预混料配制全价饲料，需要饲料粉碎机、混合机等。鸭场应根据养鸭数量和所需饲料品种，选择所需规格及生产能力的粉碎机。混合机的选择主要是根据混合饲料要求的均匀度和日需量的多少进行。制粒机可根据经济情况确定是否需要选购。选购时应注意制粒量、模具孔径、是否使用蒸汽等而定。饲料加工附属设备包括饲料传送及提升装置、磅秤、封口机、推车等。

（7）填鸭设备

用于烤鸭生产的肉鸭必须进行填鸭，目前常用的填鸭机有手压式填鸭机和电动填鸭机。

（8）笼养设备

肉鸭多为地面平养或网上平养，育雏多为地面平养。若改用立体笼养方式，则需备好肉鸭成套笼养设备。

（9）其他用具

① 垫料　主要有锯木屑、干草、碎秸秆等。垫料要干燥清洁，吸水力强，无灰尘霉菌等。垫料板结或厚度不够，易造成鸭胸囊肿而降低屠体等级，因此，应定期更换。

② 护板　用木板、厚纸或席子制成。保温伞周围护板用于防止雏鸭远离热源而受凉。护板高45～50cm，与保温伞边缘距离70～90cm，随日龄的增加可逐渐拆除。

③ 网板　多用于网上育雏或育肥，用铁丝或竹板制成，网眼大小为1.25cm×1.25cm，若分群则可另设50cm高的活动隔网。

④ 产蛋巢或产蛋箱　一般生产鸭场多采用开放式产蛋巢，即在鸭舍一角用围栏隔开，地上铺以垫草，让鸭自由进入产蛋和离开，也可制作多个产蛋窝或箱供鸭选择产蛋。

⑤ 箩筐和围条　自温育雏或装运雏鸭用的箩筐。一般箩筐筐盖直径60cm，高20cm，大筐直径50～55cm，高40cm，内可设小筐。围条一般用苇条编制成，长15～20m，高60～70cm，育雏或抓鸭时使用。

⑥ 运输笼　用作育肥鸭的运输，铁笼或竹笼均可，每只笼可容8～10只，笼顶开一小盖，盖的直径为35cm，笼的直径为75cm，高40cm。

十二、肉鸭养殖所需的设施

① 供暖设施　主要有红外线灯、热风炉、烟道供温、煤炉供温、热水供温、电热式保温伞、普通白炽照明灯等，通过电热、水暖、气暖、煤炉等方式来达到加温保暖目的。采用电热、水暖、气暖，干净卫生，但成本较高。用煤炉加热比较脏，容易发生煤气中毒事故。因此，养殖者应当因地制宜地选用经济实惠的供暖设备和方式，以保证达到所需温度。

② 通风设施　主要有排风扇、换气扇、风帘-湿机降温设备、自动喷雾降温设备等。密闭式鸭舍必须采用机械通风。开放式鸭舍均采用自然通风。通风机械的种类和型号很多，可根据实际情况选购。

③ 清粪设施　人工清粪多用刮板或铁锹，工具简单，实际中应用较多。另外，也可利用水枪冲力来清粪，这种方法比较简单而且干净，但需较多量的水，且冲出舍外的鸭粪不便于作有机肥料使用，易造成对环境的污染。

十三、肉鸭的饲料来源

① 直接购买市售的饲料　目前，市场上生产、销售肉鸭饲料的厂家非常多，如新希望六合、海大集团、正大集团等。市售饲料包括预混料（0.5%～5%系列）、浓缩料、配合饲料等，有粉料和颗粒料两种，分为肉小鸭和肉中鸭两个阶段或肉小鸭、肉中鸭和肉大鸭三个阶段。不同公司生产的预混料或全价料，划分阶段有所不同。大多数肉鸭养殖户使用的是颗粒料。养殖户可以根据市场口碑、饲料价格和实际情况自行选择。目前，“合同鸭”养殖模式一般由龙头企业提供饲料。

② 根据饲料配方自己配料　根据相关研究与实践已证明效果好的饲料配方及饲料类型，自己购买相关饲料原料及添加剂，自行配制，价格相对便宜。

十四、肉鸭苗的来源

肉鸭苗购买必须从正规合法、信誉度高、有经营许可证，并且可以从国家工商行政管理总局的《全国企业信用信息公示系统》（http://gsxt.saic.gov.cn/，注：查询时只需输入“肉鸭”两字，再输入验证码即可）或当地工商局网站中可以查询到的或在当地有良好信誉度及较好口碑的种鸭场购买；也可登陆国家种畜禽生产经营许可证管理系统（http://www.chinazxq.cn/）查询各地的种鸭场。不管从哪一个种鸭场购买，种鸭场都必须具备《种畜禽生产经营合格证》和《动物防疫条件合格证》。目前，各地饲养的“市场鸭”多由龙头企业提供，如“六合鸭”“华英鸭”“飞亚鸭”“强英鸭”“铭信鸭”等。

十五、个人饲养肉鸭数量的确定

一个人能养多少肉鸭，与其自身能力、饲养水平、机械化程度、饲养模式等有关，一般一个人每批可以饲养3 000～4 000只，年饲养6批。机械化养鸭或自动化养鸭则饲养量更大。

十六、肉鸭的销售渠道

① 成立或加入肉鸭养殖合作社，与其签订销售合同，由其回收，最后由合作社统一销售。

② 与肉毛鸭经纪人或收购商建立联系，将毛鸭销往全国各地。

③ 与农牧公司合作，实现“合同鸭”，即由农牧公司向养殖户提供鸭苗、饲料、兽药和技术，最后统一收购，由于双方签订有保底合同，风险相对较小。目前，大多数肉鸭销售都采取此种渠道。

④ 通过当地农牧产品批发市场，销售至周边地区及全国各地，把生产的产品由生产场家直接销售给消费者。

⑤ 可以与酒店、学校食堂、工矿企业、超市等大型消费场所进行合同销售，少部分经批发零售供给当地消费者。

⑥ 自己对肉鸭进行深加工或销售给食品企业，制成烤鸭、板鸭、盐水鸭、鸭肥肝等销售。

⑦ 互联网销售，如淘宝网、微信营销等。

十七、学习肉鸭养殖技术的途径

① 图书期刊（如肉鸭健康养殖与疾病防治宝典、水禽世界、中国家禽、养禽与禽病防治、北方牧业等）。

② 视频资料（CCTV7科技苑、农广天地的北京鸭、肉鸭，肉鸭优良品种介绍，北京鸭的饲养技术，南口1号北京鸭配套系养殖技术，樱桃谷鸭饲养技术等）。

③ 网络学习［如在百度中输入“肉鸭养殖技术”或相关关键词后单击百度搜索；专业网站，如鸭子网（http://www.intedc.com/）、肉鸭养殖论坛（http://www.zgyaye.com/）、卓创资讯鸭业网（http://dm.sci99.com/channel/meatduck/）］等。

④ 实地考察（如去肉鸭养殖场实地参观学习、交流）。

⑤ 与相关高校、科研院所联系，请求技术指导或进行咨询（如河南农业职业学院动物疫病快速诊断中心等）。

十八、当前肉鸭养殖存在的主要问题

① 肉鸭品种不能满足产业发展需要　北京鸭是著名的肉鸭品种，驰名中外。英国的樱桃谷公司、法国的克里莫公司、美国的枫叶公司等饲养的大体型肉鸭品种均是北京鸭。上述国外公司的北京鸭育种工作已经进行了半个多世纪，其培育的新型北京鸭配套系在饲料转化率和胸肉率方面与我国传统原始北京鸭比较具有一定优势，该品种已经返销到中国市场，并形成强大市场优势，而我国北京鸭的国内市场优势已经不存在。我国经过20多年的品种选育和品系选育，新培育的北京鸭配套系的生长速度已经超过国外品种的水平，其胸肉率和饲料转化效率已经与英国北京鸭相当。

目前，我国南方肉鸭市场需要大量体重在2.0～2.5kg的肉鸭。北京鸭系列肉鸭，包括我国培育的新型北京鸭配套系、英国北京鸭配套系（樱桃谷公司培育的北京鸭）等在30日龄左右时体重已经达到2.1～2.3kg，而胸肉重只有40g左右，胸肉率约3.0%，胸肉产量很低。因此，提高早期肉鸭的胸肉重对产业发展具有特别重要的意义。

② 养殖观念陈旧，养殖设施相对落后　目前我国肉鸭养殖业普遍采用低投入、开放式大棚生产模式。大棚饲养占全国总饲养量的90%以上，基础设施和设备简陋，饲养环境差。近几年来，我国建设了许多肉鸭养殖小区，规模巨大。其设备简陋、管理混乱、实行家庭承包、套养混养现象普遍，导致疾病泛滥、交叉感染十分严重，药物使用频繁，肉鸭健康不能得到保障，产品卫生、安全存在隐患。

③ 肉鸭营养与饲料配制技术研究亟待深入　我国的营养与饲料研究课题长期以来一直集中在猪、鸡和牛方面，几乎没有肉鸭营养与饲料方面的研究课题和研究队伍。因此，缺乏对肉鸭的生理生化、营养、饲养及饲料配制技术的系统研究；肉鸭饲料配制缺乏科学依据，饲料资源浪费严重。美国NRC推荐的肉鸭营养需要量数据主要依据鸡的试验数据制定，不适用于肉鸭生产。我国的肉鸭饲养标准直到2012年后才制定出并开始应用。

④ 肉鸭疾病危害严重，成为影响产业经济效益与食品安全的关键因素　近年来，肉鸭传染病的流行日趋复杂，表现为老病未除，新病不断。鸭病毒性肝炎、传染性浆膜炎是过去长期危害我国肉鸭产业最主要的疾病，近年来又出现了新的病原或其病原出现了新的血清型，如鸭新型病毒性肝炎、脾脏坏死症、长舌综合征、副黏病毒病、呼肠孤病毒病和圆环病毒病等，在我国各肉鸭密集养殖地区大面积暴发，给肉鸭养殖业造成了重大经济损失。

⑤ 肉鸭食品安全卫生保障体系亟待建立　近几年来，我国先后发生了瘦肉精（盐酸克伦特罗）、假奶粉、毒奶粉、苏丹红等一系列食品安全事件，极大地危害了我国消费者的身心健康，反映出我国在动物性食品生产过程中存在着严重的安全隐患。目前，在我国肉鸭产业方面，生产者的健康养殖观念仍然淡薄，普遍存在着滥用劣质饲料（例如使用带菌肉骨粉、发霉饲料等）、饲料添加剂和各种药物的现象，导致动物产品品质下降，食品安全无法保障。为此，应加强健康养殖与生态养殖关键技术研究与推广、环境控制与疾病防治，建立饲料配制技术标准与产品标准、兽药使用法规等标准化体系，确保肉鸭产品安全、无污染、低（无）残留。

⑥ 养殖理念不科学　如选择鸭苗重价格轻品种、质量；选择饲料，不注重优质全价，选择饲料原料不会从外表鉴别优劣；忽视环境效益，轻视水源和运动场设施；鸭病防控中不注意生物安全措施的落实，重治轻防现象突出等。

十九、影响肉鸭价格波动的因素

① 宏观经济因素、国内生产总值、市场利率与肉鸭价格之间存在长期均衡关系　国内生产总值、市场利率的增加或下降会促使肉鸭价格水平的上升或下降。其中，国内生产总值以消费水平为媒介对肉鸭价格施加正影响，市场利率以企业财务经营资金为中介对肉鸭价格施加正影响。肉鸭产业比较脆弱，社会经济大气候变化会对产业造成影响，因此，国内或地方经济发展的稳定可以防止肉鸭价格波动，对产业发展较为有利。

② 肉鸭价格与玉米价格之间存在协整关系　玉米价格对肉鸭价格较为敏感，而肉鸭价格对玉米价格的反应较为迟钝，玉米价格的上升或下降会导致肉鸭价格的上升或下降。同时，肉鸭产业更容易受到饲料产业的利润挤压，短期内肉鸭养殖经营者为了获取较高的产业利润，会牺牲部分成本损失，包容饲料成本的上涨。

③ 肉鸭价格与鸡肉价格、猪肉价格存在长期均衡变动关系　肉鸭价格与猪肉价格变化互为因果关系。其中，肉鸭价格与猪肉价格的关联强度要高于鸡肉价格。同时，鸭肉价格的变化会导致鸡肉价格的变化，但鸡肉价格变化对肉鸭价格产生的影响很小，说明肉鸭产业相对肉鸡产业的社会接受度还较小。

④ 肉鸭出栏量、产肉量与肉鸭价格变化互为因果关系　肉鸭价格对肉鸭产肉量、出栏量变化的反应较为迟钝，而肉鸭产肉量、出栏量对于肉鸭价格变化的反应较为迅速。

⑤ 各因素变量对肉鸭价格的影响程度　按照大小次序分别为：肉鸭产肉量＞肉鸭出栏量＞国内生产总值＞猪肉价格＞鸡肉价格＞玉米价格＞市场利率。其中，肉鸭产肉量、肉鸭出栏量变化与肉鸭价格变化的趋势相反，其余因素变化会促使肉鸭价格发生同向变化。

⑥ 影响因素中替代产品猪肉价格与宏观因素国内生产总值的变化对肉鸭价格冲击较大，肉鸭价格变动方差中，大部分由自身供求体系价格的变动来解释，同时猪肉价格、国内生产总值的变化对肉鸭价格变化也影响较大。

二十、肉鸭养殖的未来发展方向

转变肉鸭养殖观念，变革饲养模式，走标准化、规模化、规范化、健康化、可持续发展之路是我国肉鸭养殖的未来发展方向。

① 适度规模化　目前，我国肉鸭散养场（户）仍占有一定比例，其饲养技术、管理方式等都相对落后，存在诸多生物安全隐患，疫病防控能力较差，难以保证产品质量。这些都为大规模集约化养鸭提供了广阔的市场发展机遇。当然，也并不是规模越大越好，规模过大会使饲养资源过度消耗，生态环境恶化，疫病防控成本倍增等；只有实现适度规模，才能获得最大的经济效益。

② 标准化　机械化、科学化的饲养方式将代替粗放的、简陋的饲养方式；标准化、专业化的数据型饲养管理将代替简单的、陈旧的粗放型的饲养管理；产品层面由数量型向质量型转变，在营销层面由产品销售向品牌营销转变，在管理层面由粗放式管理向精细化管理转变。

③ 集团化　应充分利用自然条件和农村的廉价劳动力，发展网上养鸭、发酵床养鸭、地面养鸭等；在适宜养鸭业发展的区域，建立养鸭生产基地，实行专业化生产、系列化服务、一体化经营，形成各种行业集团，如肉制品加工集团、羽绒集团等，以提高商品附加值，增强国际竞争能力。

④ 生态化　传统的养鸭方式由于基础设施简陋，饲养环境差，已产生了越来越多的问题。如，鸭活动的水域可能受到不同程度的工业用水污染，另外鸭的活动也会严重污染周边的水域；鸭粪便不能进行资源化、无害化的处理，对环境造成污染；鸭粪便直接污染鸭体致使其发病率和死亡率升高；同时还存在需要大量的垫料、耗水量大、环境污染严重等问题。未来可采取种养结合模式（如稻田养鸭、果园养鸭、林下养鸭等）、鱼鸭混养模式，以沼气为纽带结合网上平养、立体笼养的养殖模式，生物床零排放养鸭模式等。

⑤ 龙头化（“公司+农户”）　如山东六和、新希望、华英等产业化集团，实行“公司+农户”或“公司+龙头+农户”的模式。例如，某公司推出的以“1235”为核心的“公司+标准化农场+农户”的订单养殖模式：“1”是以该公司为龙头；“2”是“两高定价，农企双赢”，即高价赊销给农户生产资料，高价收购农户的商品鸭；“3”是三赊销，即公司向农户赊销鸭苗、饲料、兽药；“5”是“五统一”，即公司对广大养鸭户实行统一供雏、统一供料、统一供药、统一防疫、统一回收宰杀的服务。由于同养殖户采取订单养殖模式，鸭苗、饲料、兽药均不需投资，养殖户只需投资建鸭棚即可。

二十一、办肉鸭场需要的手续

① 要到当地土地部门咨询养殖场占地的性质，新建养殖场禁止占用基本农田，要符合乡镇土地利用总体规划。养殖户首先需本人提出申请，写明养殖地点、规模、投资等情况，经村、镇审批后，在当地国土资源所办理登记备案手续。

② 新建规模养殖场要符合动物防疫条件和环保要求，要到县级以上畜牧兽医行政主管部门和环保局申报，由相关部门组织人员进行现场实地考察，依据有关法律法规要求，做出答复。合格后发放《动物防疫条件合格证》和环评批复手续。

③ 土地、防疫、环保等条件达到要求后，即可建场。

④ 养殖场建成投产后，到当地畜牧部门登记备案。

⑤ 要在县工商局办理工商登记证。

⑥ 要在县质量技术监督局办理组织机构代码证并做法人登记。

不同的地区，办理程序可能不同。具体办理时，可咨询当地各业务管理部门。有些地方，只要有合适的场地，即可上马开始肉鸭养殖。

二十二、肉鸭场的环境评价

根据《畜牧法》（中华人民共和国主席令第四十五号）第三十九条的规定，畜禽养殖场、养殖小区的规模标准由省级人民政府根据本行政区域畜牧业发展状况制定。畜禽养殖场、养殖小区应纳入环评范围，按照《建设项目环境影响评价分类管理名录》（环境保护部令第2号）的有关规定执行。要求各地促进畜禽养殖业与环境保护协调发展，新改扩建畜禽养殖场，必须进行环评。

① 向当地环保部门提交书面申请。

② 上交相关手续，包括发改部门的立项手续、国土部门的土地审批手续和工商部门核准的工程名称等。

③ 委托有资质的环评机构做相关环境影响评价，出环评报告表或书，然后经专家组进行评审，最后交环保部门进行审批。

④ 批复后，在当地所在县（市、区）环保部门的监管下，按照环评进行施工建设。

具体的相关手续可以到所在地环保局进行咨询。

二十三、目前我国对肉鸭养殖的补贴政策

在农业部印发的《关于扎实做好2016年农业农村经济工作的意见》中，可以明确看出2016年将重点支持奶牛、肉牛、肉羊标准化规模养殖场（小区）建设项目。

目前，国家还没有制定对商品肉鸭养殖的相关补贴政策。有些省、市没有相关补贴政策，如河南省；有的省、市有相关的补贴政策，如广州市肉鸭每只补贴5元（2014年）、金华市每只肉鸭补贴1元（2013年）等。许多地区为发展“合同鸭”养殖，龙头企业或当地政府会在帮助养殖户在鸭棚建设、饲养管理方面给予技术和一定资金支持。各地情况有所不同，具体可向当地畜牧局咨询。