- 外婆的厨房经(外婆私房菜)
- 方爱平 熊永奇主编
- 206字
- 2020-06-25 21:41:59
巧选鸡蛋
鸡蛋在日常生活中大家经常都能吃到,但如何挑选到新鲜的鸡蛋呢?
秘诀
A.手摸鉴别,即用手摸鸡蛋的表面是否粗糙,把蛋放在手掌心上翻转等,良质鲜蛋蛋壳粗糙、重量适当。
B.耳听鉴别,把蛋拿在手上,轻轻抖动,听其声音,良质鲜蛋,蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。
C.鼻嗅鉴别,即用嘴向蛋壳上轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微生石灰味。
D.买回来的鸡蛋放在容器里一定要大头向上,直立堆码,不要横放。