主料 猪肥瘦肉茸150克，白萝卜300克。

配料 香菜100克，面包粒150克，鸡蛋1个。

调料 盐、姜末、白胡椒粉、味精、干淀粉。

制法 ❶将白萝卜切成细丝，用开水烫一下，冷却剁成粗粒，挤干水分；香菜切成粗末。❷将猪肉茸加盐、味精、白胡椒粉、姜末、淀粉拌上劲，放入白萝卜粒和香菜末拌匀，挤成丸子，滚上面包粒。❸油烧至六成热，下入丸子离火浸炸，至色泽金黄时捞出装盘，稍加点缀即成。

特点 色泽金黄，香鲜味美，外脆内爽，风味独特。

诀窍 猪肉的比例只能是萝卜的1/3～1/4，太多则失风味。