前言

常言道“入门容易，做好难”。不论从事什么工作，贵在坚持和持续学习。只有这样，才能实现自己的理想。

我国旅游业的迅猛发展催生了一大批酒店。这些酒店正需要高素质、高技能的职业经理人来经营管理。作为一名合格的酒店经理，一定要加强对各类知识的学习，讲究工作方法和管理艺术，并具有较高的素质修养。酒店经理具备管理者和服务者的双重身份，既要对员工进行管理，又要带领团队成员为客人提供优质的服务。此外，合格的酒店经理还需要具备超强的观察力，能够在第一时间发现并解决工作中存在的问题，把握员工和客人的心态，做好沟通工作。酒店经理要带领员工掌握各项业务知识和专业技能，熟知并理解企业的各项文化和规章制度，具有一定的执行能力和解决问题的方式方法。

那么，如何成为一名优秀的酒店经理？如何开展与实施酒店管理工作？又如何在重要的岗位上尽职尽责，使自己管理的酒店盈利呢？这就是本书要解答的问题。

《从零开始学做酒店经理》是一本为酒店经理打造的工作手册，全书共8章，以酒店管理工作的主要内容为主线，力求全面、实用。第1章首先对酒店经理要做什么进行了阐述，从第2章起，分别讲述了酒店前厅业务、酒店客房服务、酒店餐饮娱乐、酒店财务运作、酒店安全检查、酒店网络订单等方面的管理方法、流程、技巧和细节。

全书实用性强，着重突出可操作性，为刚晋升为酒店经理的人士提供了科学的工作思路和管理模板，也为酒店管理人员开展工作提供了重要的参考。

本书由荣莉主编，安建伟、齐小娟、陈超、车转、陈宇娇、成晓霞、程思敏、李建伟、李相田、马晓娟、王丹、王雅兰、王振彪、武晓婷、徐亚楠、冯永华、李景安、吴少佳、陈海川、唐琼、任克勇、梁文敏、樊春元参与了本书的资料收集和编写工作，滕宝红对全书相关内容进行了认真细致的审核。