做熊掌，如果是一般人做的话，可以说很多都不知道怎么下手，因为这种食材太罕见了，就算是在一些高档的五星级酒楼里面都不一定有，毕竟吃这东西是犯法的，就算是有，很多也是以其它食材代替的，当然没有真正的熊掌味...