前言

中国的酒文化历史源远流长。酒，作为一种饮品被人们搬上餐桌，更被作为一种文化被传承。

药酒的出现，让人们对酒又有了一种新的认识。药酒，即将中药浸泡在酒中一定时间后，过滤药渣，取得的清液。作为一种保健饮品，人们在饮用时，既不用承受打针的皮肤之痛，也不用承受药丸的苦涩之感，却往往能收到很好的医疗效果。药酒的保健疗效和营养价值不仅征服了国人，更走出国门，吸收了一大批国外“粉丝”。

药酒深受欢迎，只有对药酒的材料有所了解才能更好地进行泡制。泡制药酒的材料主要有常用基质酒、常用中药等。本书第2章对这些常用材料作了具体分析，主要介绍了常用基质酒的种类及营养功效，还将常用中药分为益气、补肾助阳、养血滋阴、理气消食、活血止血、祛风通络、化痰止咳平喘、安神息风等类别，对每种药材的营养价值及选购方法进行了介绍。药酒的种类很多，所需药材也不同，选取药材时要格外注意。

药酒的种类按疗效分，可分为滋阴壮阳补肾、养血补肝明目、健脾和胃通便、润肺化痰解表、补心益脑通络、排毒祛邪降脂、补虚抗衰防病、祛风活血止痛、美容养颜乌发等类别。本书第3～11章主要介绍了每种药酒的配方组成、泡制方法、养生功效、用法用量等，药酒方所选药材容易购买，在家中就能轻松制作。每种药酒疗效各异，服用时需要注意禁忌，切勿伤身。

李时珍《本草纲目》有云：“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火……若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而殒命，其害可盛言哉！”因此，任何事情都要适度而行，药酒虽好，但要遵循其饮用之道，不可贪杯。希望通过本书，能够给大家带来切实的帮助。