第10章 成长之道：独一无二的海底捞

1.海底捞的起源发展

改革开放后，重庆火锅红遍大江南北，但正宗的重庆火锅一直发展得比较保守，技术向来不外传，一直以加盟的形式发展。加盟费少则几万元，一些大品牌的火锅店加盟费则要上百万元，而且...