63.可乐酒

原料配方：可乐果30克，白砂糖35克，60%的脱臭酒精150毫升，柠檬汁500克，红葡萄酒500毫升，咖啡15克。

制作工具或设备：研钵，密封玻璃容器。

制作过程：

（1）将可乐果、咖啡放入研钵内，用小石杵将其捣碎或碾成粉状，待用。

（2）取玻璃容器，将脱臭酒精放入，然后将捣碎的可乐果等混合物料放入，密封浸泡2～3天后，进行过滤，去渣取液，待用。

（3）取玻璃容器，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶化，然后加入红葡萄酒，搅拌至混合均匀，再将可乐果混合浸出液放入，搅拌均匀，最后将柠檬汁放入，搅拌均匀。

（4）将玻璃容器密封，放在阴凉处储存15天，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

风味特点：色泽棕褐，具有咖啡的香味。