43.橄榄酒

原料配方：橄榄25克，冰糖50克，黄酒1500克。

制作工具或设备：密封玻璃杯。

制作过程：

（1）将橄榄敲碎，放入冰糖拌匀。

（2）放入黄酒，置于密封玻璃杯中浸泡7天。

（3）过滤即可。

风味特点：淡黄色。清亮透明，果香与酒香谐调，橄榄果清香突出。