蒜酥虾球

材料

虾仁300克，生菜100克，辣椒10克

调味料

料酒15克，大蒜、淀粉各10克，盐、胡椒粉各4克，食用油适量

制作方法

❶虾仁洗净，在虾背上划刀，装盘，加入盐、胡椒粉、料酒腌10分钟，再加入淀粉拌匀；大蒜去皮，辣椒去蒂，均洗净，切末；生菜洗净，平铺盘中。

❷锅烧热，放入虾仁炸熟，捞出。

❸锅中留油烧热，放入大蒜炒至酥脆，再倒入辣椒、虾仁及料酒、水淀粉和适量盐炒匀，盛在摆有生菜的盘中即可。