朗姆圣女果面包

原料

高筋面粉200克，圣女果干50克，鸡蛋1个，杏仁粉、奶油、酵母粉、食盐、黄油、朗姆酒适量。

做法

1 酵母粉、糖、黄油和食盐分别加入面粉中，和成团，继续揉至光滑且拉伸有弹性。

2 盖上保鲜膜，发酵为原来体积的3倍。分割成5份，滚圆盖上保鲜膜松弛约15分钟。圣女果干用朗姆酒泡上半天，冷藏，加进杏仁粉打成泥。

3 擀成面片，展开，铺上圣女果泥，滚圆。盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。

4 刷上蛋液，用刀在其表面留下几个刀印，再在有刀印的地方挤上软化的奶油，放入预热好的烤箱中，炉温175℃，烤18分钟左右即可。